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カワイイ山食byマンゴー酵母

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昨日焼いた、マンゴー酵母のお山。
・・・なんてカワイらしいお山だこと^^;
と思ったら生地量をマチガエていた。
ええ~、そんなあ!

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いつものマンゴー山より粗いもんね。
ちょっと少ないんじゃないかなあ、
なんて思いながらも仕込んじゃうあたり
我ながら計り知れない。。。
ビール飲んで酔っ払ってたからかなー。
ま、それはいつものコトなんですけど。
粉量で一本当たり50gほど少なかったの。
なんでこんなコトになったのかしら?




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でも上がりは早かった。
ホイロ、1時間40分。
いつもなら3時間近くかかっちゃうのにな。
この量ならプルマンの量だな。
そっちと勘違いしたのかな~^^;
酵母のパンはしくじるとかなりイタイ。
コレだけ手間ひまかかってるんだもの。
うーん、肝に銘じておこう!



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それからコッチはマグロの頭。
オットがまたお取り寄せしたのである。
・・・うーん、デカ過ぎるだろう!
比較できるように私の手も一緒にパチる。
とってもデカイのですよ、コレがまた。
コレを私に焼けと言う。
ふーん。
重いな。
自分でやれよ。
などと言いたいのをこらえて焼く。


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焼かれたお姿がコチラ。
コンガリ。
ああ、でも私はホントにオサカナがキライ><
手も足もみんな魚クサーい。
いや、足はクサくないか。
おそるおそる、ほほ肉あたりを頂いてみる。
うーん、ウマいけどぉ。
でも子どもたちはウレシそうに食べてるし
まあ、いっか。
やれやれ。。

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コチラは打って変わってすごーくうれしいお話。
以前送ったパンに対するお礼の品々を
頂いちゃったのであります♪
みんな心のこもったモノばかりで、
ジンワリきちゃいました(:;)
スプレーのはオリジナルのアロマオイル。
ステキな香り!
金色のフタのはミルクジャム。
石垣島の塩キャラメルですって。
どんなお味なんだろう?
白雪ふきんは柔らかで使いやすそう♪

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そしてビックリしちゃったのが奥の卵パックみたいなの。
「ん、美味しい卵とかかなー。」
なんて思いながら開けたら、コレがお茶のセットなの。
お茶の葉と共にお茶の友的なお菓子がセットされてて
このパックでステキなティータイムが演出できちゃう!
さすが都会のヒトはオシャレだなあ~。
田舎者の私は感心しちゃいました。
誰にもあげないで一人で楽しんじゃおう^m^


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でもね、本当にうれしかったのはこちら。
パンの感想などがていねいに書かれたお手紙。
パンのお味に関しては、私などよりよほど丁寧に
味わってらして、大雑把すぎる自分を反省しちゃいました。
そしてこの手紙を読み終わったら
すごく勇気が湧いてきました。
ボンヤリ怠けていた背中を
トンっと押していただけたみたい!
トモコさん、本当にありがとうございました。
またぜひパンをお届けできるように
食品製造許可を取りたいです^-^


こういう風に一通のお手紙ですごく勇気づけられたり
励まされたり・・・。
人と人のつながりってスゴイなあ。
こういう時、つくづくブログをやっていて良かったなあって思いますね。


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by fumiyok7 | 2011-10-17 11:15 | 今日のパン

母の日のプレゼントパン。

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昨日の母の日は香嵐渓に母と一緒にドライブ♪
オットが連れて行ってくれた。
参加したのは私たち夫婦と母、長男クンと次女ちゃん。
長女ちゃんはお友達との約束があり、居残り。
で、これはハード系好きな母にプレゼントしたデビル。
なんか久々のデビル♪
オイシそーに焼けて良かった~。

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コッチはいつもの定番クッペ。
コレは欠かせません。
今回のマンゴー酵母、
ちょっと体調が悪くて四日ほど放置していたにもかかわらず、とっても調子良くてよかった~。
冷蔵庫の中、離水する事もなく
ジャストなコンディションで
待機していてくれたのデシタ。
マンゴー酵母って考えてみたら丈夫だな^-^




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ウチの分のデビルの
カット図。
そうそうこんなの。
コレぐらいがちょうどいい。
チョコもタップリ入れたし
ピーカンナッツも香ばしい♪
上出来上出来^m^









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コチラは香嵐渓で談笑するオットと息子。
ひじょーに珍しいツーショット。
こんな構図、初めてじゃないかな。
あんまり写真も撮らない家族だしなー。
総太郎は携帯でパチリ。
最近持った携帯が楽しくてしかたないカンジ。
そりゃそうよね、オモシロいもん。
香嵐渓はとても涼しかった。
この日名古屋は28度とか言ってたけど
さすが山あい、涼しかったです~。
お豆腐料理を食べ、五平もちを買い込み
一日楽しく過ごせたな~^^

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コチラの美しい花束は次女ちゃんから。
なんと母の日だからと言って
お花屋さんでアレンジを頼んだそう。
こんな可愛らしいピンクな花束!
私に似合うかな~。
すぐるん、ありがとう!
とってもうれしいプレゼントでした。









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by fumiyok7 | 2011-05-09 16:39 | 今日のパン

ポンレヴェック・ツアー♪+マンゴー酵母パン

 メタボバゲbyマンゴー酵母。
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今日は仲良しのお友達たちと蟹江のポンレヴェック・ツアー。
ツアーったって勝手に行くだけだけど。
ポンレヴェックとは愛知県蟹江町にあるパン屋さん。
そこで美味しいポークシチューが食べられるんだって。
一人分ずつ、小型のルクルーゼで出てきて、パンが食べ放題!
行くしかないでしょう^m^
メンバーは、かなパンちゃんアヤさんサツキちゃんまゆみんちゃん
そして私の五人。
まゆみんちゃんが家まで迎えに来て下さるとのことなので
お言葉に甘えて皆さんを家で待つ。
時間あるしお礼もしたいし・・と、マンゴーでパンを焼く。

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今回はミニバゲットとフィグ、
それからフルーツのクッペ。
ミニバゲットは分割生地量120、
だいたいいつものバゲの半量。
コレだとサンドイッチを作るのに
ちょうどいいカンジで私はすき。
真ん中の太っちょなお腹が柔らかで、端はカリコリ香ばしくて
飽きないオイシさだと思うの♪
今回の生地はチョットだけショートニングを入れたソフトフランス生地。
バゲットより少しソフトなので
明日のサンドイッチにどーぞ!


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コレはポンレヴェックさんで
ランチの後買ったパン。
自家製サワー種のカンパーニュ。
迫力のクープに思わず買ってしまう。
サワー種、すきじゃなかったのにね。
でもこのクープ、あんこちゃんのパンみたいでかっこいいんだもん。






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カット図がコレ。
思った通りのクラムにちょっとした酸味。
・・・ううむ、やっぱり。
すきな味じゃなかったなー。
いいや、今夜は肉料理。
赤ワインでも開けてオットに食べさて
しまおう^m^




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さてさてコッチは嬉しいプレゼント!
何と栗の渋皮煮を、サツキちゃんから
頂いちゃったの!!
きゃー><
こんな手のかかるものを・・・
ありがとうサツキちゃん*^-^*

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センスが良くてオシャレなサツキちゃんは
こんなかわいいシールも手作り!
PCで自分で作ったんだって。
さすがチガウなあ~。
私にもできるかな?


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それからもういっこ、
ウレシイものが♪
アヤさんにお願いしておいた
作家さんのマグが買えたとのこと。
今日持ってきてくださいました。
余宮隆さんという方のもの。
アヤさんの実家は奈良。
その奈良にあるお店に置いてあるそう。
アヤさんちで一目ぼれ、
彼女にお願いして買ってきてもらいました。
でも作家ものだし、あるかどうか・・というお話だったんだけど、縁があったのかな。
もちろんコーヒーも良いけれど
カボチャや牛蒡のポタージュを飲みたい、
そんなカップ。
アヤさんありがとう!



えー、ポンレヴェック・ツアーでシチューを食べに行ったって言ってるけど
シチューのお写真は?!
・・・ですよねー。
ジツはカメラを忘れちゃったんです。。。
で、お店の様子もお料理もデザートのお写真もナシ。
マヌケすぎ!
なのでどんなお店かなー、とか
シチューってどんなの?
とか思った方は上記のかなパンちゃんやアヤさんや、サツキちゃんのブログで見てね^^;
ひどい?
そしておまけにその評判のルクのシチューすら頼んでないし。
九月いっぱいしかないというコピーにつられ、私は羊肉を頼んじゃったのでした。
やれやれ、しょーがないなあ。




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by fumiyok7 | 2010-09-27 15:39 | 今日のパン

プレゼントパンたち♪

    for you!
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今回は東のお友達に梅雨見舞い。
・・・ん、初耳?
いーのいーの^m^
で、まずは私の気持ちってコトでハートね♪
フィリングはキャラメルチョコチップ。
今日のパンはグレープフルーツ酵母で焼いてます。

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こっちはおなじみデビル。
これも事あるごとに焼いてて
見慣れたよって方多いかもしれないけど、ゴメンネ。
こちらのフィリングはいつものチョコと
ピーカンナッツたっぷり!
こういうのは多いほうが嬉しいよね。






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こちらのはベリーベリーのクッペ。
中にはベリー類だの、ドライフルーツを
成型時に巻き込み。
このピンクグレープフルーツ酵母
とっても元気のみならず、
低温にも強いみたい。
冷蔵庫に入れてもムクムク。
パワフル~~!




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こっちはグレフル山。
あ、今日のはみんなグレープフルーツ酵母で焼いたの。
コレがいちばん元気だったからね^^
今回の山食もマンゴー山と
同じくらいの高さでした。
お味は…
プレゼントなので食べられず!
美味しいといいなあ~。





このパンたち差し上げるのはcalmのひろちゃん
いつも優しくて私を励ましてくれるひろちゃん、ありがとう*^‐^*
デビル送るから食べてみてね~!




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by fumiyok7 | 2010-07-13 15:35 | 今日のパン

山食に泣く。

   これなんですよ~^^;
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もー、クロスもクソもない。
演出なんてどーもいい。
ああ、山ショック><
今回はマンゴー酵母。
オンリーです。
今回の酵母、そんなにパワフルでもなかったので迷ったのだが
だってやっぱり焼きたいもん!
・・・と、仕込む。
結果、ああ~やっぱりね~~^^;
いかんなあ。
でもね、ちょっとつかめてきた気がするの。
もう少しで手が届きそうなんだけどな。

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この断面からすると
少し過醗酵気味。
ホイロ3時間半は長かったな~。
室温じゃなくオーブン醗酵で
35℃設定なんだから
やっぱり長い。
生地量も少し足した方がいいのか??
しかし酵母の山食はあんまりテンション
かけ過ぎない方がいいな。
その辺も改良いるわね。
今回は卵もちょっと入れたんですけど
入れてもいれなくても変わらない気が・・。
フィグならもっと伸びたかなあ。
悩みは尽きません^^;

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そんな悩める私にうれしい贈り物!
以前にパンを差し上げたzimtちゃんから
こんなお返しをいただいちゃいました♪
可愛い手作りのシュシュに、
ステキなバターナイフと小皿。
それからそれからヨーロッパの
ラブリーな包装紙!etc・・・。
zimtちゃん、ありがとう^O^





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by fumiyok7 | 2010-06-07 15:32 | 今日のパン

今年のシュトーレン☆

       久しぶりのボーン☆
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今回はプレゼントパン。
東のお友達ひろちゃんパリジェンヌさんに。
クリスマスですからね~。
やっぱシュトーレンでしょ^-^
でもだけではナンなので、ほかにも酵母パンを・・・。
とりあえずボーン。

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でもってコッチはクーロンヌ。
王冠って意味ね。
フィリングはブランデーチェリーボンボン♪

・・・しかしコレは・・・
ハッキリ言って失敗?
液体が中に仕込まれたものを包むのは難しいなあ~!
みんな液ダレ^^;
こぼれて焦げたところが
ニガイの><

でも形がすきなんだな。
送っちゃうか^m^

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そしてコチラはいつものクッペ。

今回はシュトーレンにマンゴー酵母の
元だねをすべて使ってしまったので
コチラはフィグ酵母で・・・。

フィグは相変わらず元気いっぱいで
抑えかねるイキオイ。

またもやガスオーブンのソフト機能スィッチ
押し忘れたんだけど、そんなのなぎ倒す勢いで
クープがガバッと開いてますねー。




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で、コッチがメインのシュトーレンなんですが・・・
なにしろ真っ白。
これじゃーなんだかわかんないな^^;

私シュトーレンってあんまりわからない。
なのに人様に差し上げるズーズーしさ。。。
なんていうか、これぞシュトーレンって思えないのよね~。
やっぱり大枚はたいて、志賀さんのシュトーレン買わなきゃダメかな。

でも今の私で精一杯のがコレです。
気に入っていただけるかしら。

ひろちゃんもパリジェンヌさんも舌が肥えてそうだからなあ~。


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by fumiyok7 | 2009-12-17 16:44 | 今日のパン

黒豆のバゲットとお届けものと^-^

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土曜日にお世話になっている方へのお礼のパンを焼いた。
フランスパン系のものがだいすきだとおっしゃるご夫婦なので
黒豆のバゲットとクッペ。

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父の会社の方なんだけど
いつも父母に優しくしてくれるの。
認知の父は自分の居場所が私の家には感じられないのか会社に行きたがる。
もう働いているわけではないんだけれど、自分が作った会社だから落ち着くのね。
小さな会社なのでみんな邪魔されても怒らず我慢しててくれるの。
特にいつも被害をこうむるHさん。優しい方だからキチンと相手をしてくださるのだ。

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コッチはオマケに焼いたチビバゲ。
子供たちのオヤツに・・・って言いながら
自分で食べちゃった^^;
ふふ、だってすきなんだもん♪





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ああ、そしてコチラは待ちに待っていたファリナさんのお届け便!
届いたんですよ~^-^
うれしかったなあ。

なにしろみんなとってもステキ!
そして当たり前にオイシイの。
クッキーなんて食べられないくらいにステキなのですよ~><
・・・とか言いながら食べちゃってますけどね~^^;



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コチラはシュトーレン。
スパイシーでおいしかったでーす♪♪

私は自分で焼くシュトーレンがすっごくシンプルなので(・・ってゆーかただのフルーツブレッドっぽい)
ほかの人の作ったシュトーレン
食べるのだいすきなのです^-^


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で、とりはコレ。
以前差し上げたパンのお礼&誕生日プレゼントに
くださったの!!!
カワイイ缶でしょう。
ココア飲んじゃったら
なにをしまおうかなー?

あ、クッキーの抜き型とかって、どう?

ふふ、そんなの考えるのも楽しい♪
全国1千万のファリナファンの方、
ごめんなさいね~^m^







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by fumiyok7 | 2009-12-14 14:18 | 今日のパン

お友達にプレゼント^-^☆

    やっぱりカワイイきのこちゃん♪
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先週、西や東のお友達にパンを送った。
じゅんちゃんパリジェンヌさん
お二人ともブログを通じて知り合ったお友達。
いつも仲良くしていただいてありがとう!の、気持ちを込めてお送りしました^-^
じゅんちゃんはもうすぐお誕生日だしね~。
ちょっと早いけどお誕生日プレゼントよ!

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酵母は二種類。
この世の中でいちばん好きな酵母、
マンゴー姫とフィグ酵母。
このパン・オ・フィグはとーぜんフィグ
上のシャンピニオンはマンゴー。

今回大量に同時に仕込んだので
なんだかチョッピリ混乱しちゃった。
よって、フィグはちょっと
過醗酵気味かなー^^;

みじゅくものだなあ・・・。

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これがプレーン生地で焼いたパンたちのゼンボウ。
黒豆のバゲットに、キャラメルの
オープンハート、チーズ入りシャン
ピニオン、マンゴーのクッペと
フィグのクッペ。

プレーンクッペはいちばん酵母の
お味がわかると思うので、
酵母を変えて2個。

さあ、お二人はどっちがお好みかな?

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こちらはお粉をブレンド。
ベースは国産小麦のF、それに30%ライ麦全粒粉をブレンド。
酵母はマンゴー酵母。
フィリングはワイルドブルーベリーと胡桃。
お名前は“ベリーセーグル”

コイツがねえ・・・カリっとオイシイのよ♪


パリジェンヌさんもじゅんちゃんも喜んでくれるといいな~*^-^*



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by fumiyok7 | 2009-12-05 22:27 | 今日のパン

パンを買う旅Part.2&プレゼントパン♪

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まずだいすきなパン。
いつものボーンです。

今回はマンゴー&フィグ酵母。

マンゴーのみでは元ダネの量が足りず、
フィグ酵母に応援を。

今回はちょっとパワーありすぎかな。
なにしろフィグってヤツは・・・。
同じ酵母と言ってもそれぞれ個性が違う。

チョットふくらみすぎなのよね~。
もう少し抑え気味のほうがよかったかな。

今日のは牛の骨っぽい?^^;





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コッチはバゲット二種。
ベリー類のバゲと黒豆と
ペカンナッツのバゲ。

・・・今回焼いたこのパンたちは
みんなお友達へのプレゼント用。

なんかさー、そーゆー時に限って
ウマク焼けないのよね~。。

くそう><

でもコレが実力なのかも。

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ハートもふくらんじゃってます。
もうちょいスレンダーに上げたかったのにね。

お、そうそう、フィリングのオハナシしなきゃ。

ボーンはチョコレート入り。
ハートはキャラメルチョコチップ。




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コッチはミニカンパ。
コルプ不使用。

生地に黒胡麻を混ぜ込み、
さつま芋の蜜煮と天津甘栗を入れてあります。

いっぱい入れたツモリなんだけど
どーかな~?

あげちゃうヤツは切れないからね。
わかんないな。



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今朝焼いたのは全部でこんだけ。

上のラッピング済みなのは
グラハム系のパン。
キタノカオリと石引のグラハム粉30%入り。
コッチはマンゴー酵母100%よ。
昨日も同じパン焼いてるから
アップはナシ。

これらのパンをFarinaさんとじゅんちゃんにプレゼントするのです^-^♪

でもまだお二人に連絡してないの。
送ってもだいじょーぶかなあ。

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さてさていよいよタケウチさんのパン!
コレが食べたかったのよ~>o<

タケウチさんのお店は思ってたよりずうっとコンパクトでした。
でもその中にお客さんがひしめき合ってて、スゴイ熱気!
だいたい入るまでに並ばなきゃならないし(警備のオジサンがいました)
やっぱりスゴイ。

厨房の中央で生地の分割をされている竹内さん、目つきがスルドイ。
じいいいいっと見つめる私にフシンなものを感じたのか睨まれちゃった。
だってお客さんたちみんなパンしか見てないモンね。
ヘンなオバサンが見つめてきたらコワいよね^^;

時間が遅かったせいかバゲット類はなかったの。
ううーん、ザンネン!
でもムジカさんのクリームパンも買えたし、酵母のパンも何点か買えました。

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コチラはフールドアッシュさんのパン。
Farinaさんオススメのパン屋さんなので行ってみました。

どちらのお店でも
アレコレ買いまくって
ものすごいお支払いと
ものすごく重いパンが・・・。

腕に食い込むぅ~><




お味的にはタケウチさん、もうここには完全にノックアウト!
美味しすぎる~!!!

今までね、酵母のパンの美味しさに感動したことはあったんですけど
イーストパンでこんなに美味しいパンは食べたことがない。

なんなんだ!

タケウチさんからフールドアッシュさんに移動する間に
ガマンしきれず抹茶とホワイトチョコのブリオッシュを齧って思わず叫ぶ。

なんていう口解けの良さ・・・。
ホワイトチョコの柔らかな旨さ・・・。
もうどう言って良いかわかんない状態。
こいつはすげ~!!・・・なんて路上で叫んでました^^;

ホテルに入ってから食べたムジカさんのクリームパンにいたっては
もうメマイすらしちゃったわ。

はあ~、タマシイ抜けた。。。

ということなので、ザンネンながらフールドアッシュさんのズシリとした
酵母パンの旨さには目が向けられませんでした。
目がくらんだような状態だったのね。

そしてね、タケウチさんの美味しさにはぶっ飛んだんですけど
Farinaさんのパンにも驚いちゃったの。

ああ、でもこういう風な流れで書いていくとある意味、身びいきみたいに思われちゃうかなー。
でもいいや、正直に書こうっと。

あのねえ、フールドアッシュさんのパンよりも美味しかったの。Farinaさんのパン。
なんていうのかしら・・・ひねり回さない、素朴で素直なお粉の良さがすっごく出てて。
これホント。

ウチに帰って次の朝、また焼き戻して頂いたんだけど
やっぱりオイシイ。

うーむ。

Farinaさんから伺ったお粉は、今まで私が使ったことのないお粉。
ご本人も言ってらしたけど、特に凝ったお粉ではないのです。
そう、考えもしなかったお粉なの。
ほら、パンの人って国産のあのお粉がどーとか、トラディショナルがこーとかって
あるじゃないですか。
私もそうなんだけど。
・・・ちょっといろいろ考えちゃったわ。

あー、ながっ。


すみません^^;


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by fumiyok7 | 2009-10-27 14:22 | 今日のパン

バゲットと山食とクッペと。

  バゲット親子。
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マンゴー酵母のバゲットが食べたくなり
プレーンとミニ黒豆バゲットを作る。
大きいのには何にも入ってない。
小さい方は黒豆と胡桃入り。
・・・うーん、あいかわらず奔放なハジケ具合ですな^^;
ま、よしとしよう!

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コチラはいつも焼いてる
Oさんのオーダーパン。
今日もいい香り~。
この小麦グラハムパン、
カオリが最高♪
今回からは石引き粉に
変えたんですがそれが
また香ばしくってオイシイ!

子供たちはこのパンを
サンドイッチにしてランチ、
チョコレートクリームを挟んでオヤツにと食べてました^-^


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コレはなんでしょーか?

これはね、なっちゃんのプレゼントの中に
入っていたの。
ピーナッツカボチャって言うんだって。
私はオブジェ?
かと思ってたんだけど
なっちゃんから教えてもらいました。

スープにするとオイシイよ、というコトだったので
さっそくイエロー系のお野菜でまとめてスープ作製!

優しい甘さのオイシイカボチャクンでした♪
ザンネンながらお写真ナシ。
タマネギ、ニンジン、イエローパプリカ、ピーナッツカボチャ
ベーコン・・・からだの温まるおいしいタベモノになりました*^-^*


皆さんからご心配頂いていた体調ですが、三日間ほど
家事もサボって寝ていたオカゲか、ずいぶん良くなりました。
皆さんの励ましのお言葉、嬉しかったです。
今はメマイも治まり、お教室も予定通り、やってますよ^^
原因はよくわからないのですが、取り合えず漢方のお薬を飲み
ユックリするように心がけています。

コメントやメールで、こういう症状の方、
けっこういらっしゃるみたいという事を知りました。
メマイ、辛いですよねー。
みんな働きすぎてるのかも。
タマにはサボタージュしてみては?
お互い無理せず、楽しく暮らして生きたいですよね。




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by fumiyok7 | 2009-10-13 15:36 | 今日のパン