黒豆酵母で抹茶のブリオッシュ。

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昨日の金曜日はエリコさんのレッスンの日でした。
イーストのシュトーレンです。
・・・しかし例によってお写真撮り忘れ^^;
エリコさん、ごめんなさい!
なので今回は私が焼いたオヤツパンのご紹介で。
今回は黒豆酵母で抹茶のブリオッシュです。
お粉はオーベルジュ。
北米カナダ産のお粉。
吸水も良くて扱いやすいので
今後レッスン用のお粉にしようかと検討中。
素直なお味でクセもなく、私はすきな粉です^^

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コチラは先週焼いた焼きイモ酵母のカンパーニュ。
胡麻生地にしてフィリングはサツマイモの蜜煮です。










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コチラは断面図。
お芋が美味しそう♪
焼きいも酵母と言うとみんなちょっと驚きます。
でもホントはそんなに特徴は無くて、ああ、まあフツーね。
そんなカンジです^^
もちろんオイシいですが。









エリコさんは今回で二回目のシュトーレンレッスンでした。
以前は酵母のシュトーレン、今回は酵母で舌。
酵母はオレンジ酵母で、良いデキだっただけに
お写真の取り忘れが悔やまれます><
エリコさん、ごめんなさいね!
次回は必ず。。。




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by fumiyok7 | 2015-12-12 15:42 | 今日のパン | Comments(0)