基礎とフランスパンコース☆

　　　Bone.

今日はフランスパンコースのシャンピニオンと
基礎コースのマロンロールレッスンでした。
生徒さんはユキさんとアヤさんのお二人。
で、まずオヤツのボーンです。
今回はマンゴー酵母で。
お粉はMKTD。
牛乳ゴネです。







コッチは生地をシェアして焼いたクッペ。
クッペは久しぶり。
コレはワタシのお昼ごはんになりました＾＾
やっぱりクッペは良いなあ！











コチラがユキさんのシャンピニオン。
今回は微量イーストで。
普通はフィリングナシなんですが
ユキさんのご希望でチーズ入り。
けなげに釜伸びしていて可愛い焼き上がりです！
今日は少しホイロオーバー気味なってしまいましたね。
宿題生地はその点注意してみて
ください。
それからオイルの量も・・・。













コチラはアヤさんの
マロンロールです。
マロンクリームと天津甘栗を巻き込んだ甘いパン、美味しかったかな？
コネも見極めも、とっても良かったですよ＾＾











次回はもう１１月！
早いですねえ。
パンは何にしましょうか？
シュトーレン・・・かな？＾＾




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