基礎とフランスパンコース☆
Bone.

今日はフランスパンコースのシャンピニオンと
基礎コースのマロンロールレッスンでした。
生徒さんはユキさんとアヤさんのお二人。
で、まずオヤツのボーンです。
今回はマンゴー酵母で。
お粉はMKTD。
牛乳ゴネです。

コッチは生地をシェアして焼いたクッペ。
クッペは久しぶり。
コレはワタシのお昼ごはんになりました^^
やっぱりクッペは良いなあ!

コチラがユキさんのシャンピニオン。
今回は微量イーストで。
普通はフィリングナシなんですが
ユキさんのご希望でチーズ入り。
けなげに釜伸びしていて可愛い焼き上がりです!
今日は少しホイロオーバー気味なってしまいましたね。
宿題生地はその点注意してみて
ください。
それからオイルの量も・・・。

コチラはアヤさんの
マロンロールです。
マロンクリームと天津甘栗を巻き込んだ甘いパン、美味しかったかな?
コネも見極めも、とっても良かったですよ^^
次回はもう11月!
早いですねえ。
パンは何にしましょうか?
シュトーレン・・・かな?^^
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by fumiyok7 | 2015-10-17 16:09 | パン教室 | Comments(0)