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昨日のベーグルレッスンは?

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昨日はベーグルレッスンでした。
生徒さんはイネコさん。
イネコさんはもうずいぶん通ってくださっている生徒さんです。
なので半ばお友達のようでお話も弾みます^^
お喋りが過ぎて、写真の取り忘れなんてことも・・・。
この日はダブルチーズベーグルレッスン、
楽しくも気を引き締めてレッスンスタート!
で、上のはオヤツの黒豆のパウンドケーキです。

昨日のベーグルレッスンは?_f0132605_21111413.jpg



配合はいつも通りの
ウチのパウンドです。
みんな同じ量が基本ですが
お砂糖だけ80%と、
抑えてあります。
黒豆も甘みがあるので
砂糖はなるべく控えて
バランスを取ります。
今日のは良いカンジ♪
美味しかったです。




昨日のベーグルレッスンは?_f0132605_2115278.jpg




コチラがイネコさんのベーグル、
焼成前です。
なかなかどうして威風堂!
この感じで焼き上がると良いですね。







昨日のベーグルレッスンは?_f0132605_2118939.jpg




さあ、焼き上がりました^^
なんとも香ばしいいい香り!
コレこそパン焼き人の醍醐味^^
穴の大きさは伸ばしの寸法で
調節してみましょう。
あんまり大きな穴が嫌なら
伸ばしを短めに!
またぜひ焼いt見てくださいね。







昨日のベーグルレッスンは?_f0132605_2125694.jpg




コチラはルバーブ酵母のエピです。
イネコさん、フツーに焼けましたよ!
元ダネまではとても早く順調に
上がってきたこの酵母、
いざ生地をこねてみたら全然
上がらなかったヤツです^^;
ホイロ4~5時間かかったけれど、
焼いてみたらまあまあのデキ。
こういう事もあるんですね~。
イネコさんとお嬢さん、
見てくださってるかな?
ルバーブはこうなりました^^





イネコさん、いつもありがとうござます!
また次回も楽しくパンを焼きましょうね♪




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by fumiyok7 | 2015-02-14 21:34 | パン教室