今日は土曜レッスン日、オヤツはねじねじ。

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今日は土曜日レッスンの日。
オヤツにマンゴーとコーヒー酵母の混合で
黒豆のねじねじを焼きました。
ガスオーブンでがっちり焼き・・・
ってゆーか焼き過ぎちゃったかな?^^;
みんなオイシイって言って下さったけど・・・。

さあ、今日のレッスンは混合レッスン。
ユキさんが酵母のデビル、初めていらっしゃるアイコさんが
微量イーストのクッペ、マサヨさんがカプチーノ、
サチエさんがクリームパフという内容でした。
三者三様というけれど今日は4名さま。
さあ、気合を入れていきましょうとスタート♪

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コチラはサチエさんのクリームパフ。
とっても可愛らしくできましたね^^
このパンは一次醗酵中に
カスタードクリームを炊いて頂くので
かなりあわただしいのですが
おウチではもちろんあらかじめ
作って頂ければ結構ですよ。
ただカスタードは足の早い食品なので
あまり早く準備しない方がいいですね。
粉の配合に薄力粉が入るので
少しネバ付きますが頑張ってこねましょう。


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コチラはマサヨさんのカプチーノ。
このパンはコネ終了間際に
コーヒーをマーブル状にこね入れるのがポイントです。
混ぜ込み過ぎるとマーブルにならないので注意して下さいね。
うーん、良いカオリ!
ステキに焼き上がりましたね^^





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コチラはユキさんのデビルです。
酵母はマンゴー。
フィリングたっぷりで美味しそうに
できましたね。
このパンはまとめていく時に
生地をキチンと張らせないと
クープの開きが上手くいきません。
おウチでまた復習してみましょう^^
妹さん、喜んで下さったかな。



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さてコチラは初めていらして下さった
アイコさんのクッペです。
アイコさんは初クッペだそうですが
とっても手際よくできましたね^^
こういうシンプルなハード系のパンは
自分のやった事がそのまま出ます。
なぜこういう事をするのか、
どんなカンジでまとめていくのかなど
要所要所をキチンと押さえていきましょう。
経験を積むたびに上達していきますよ!




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コレは上の黒豆のネジネジと
生地をシェアしたカンパです。
コレはウチのゴハン用。
明日の朝ゴハンかな。
こういうシンプルなパンを
焼いておくと、とっても助かります♪
サンドイッチにしても良いし
トマトソースを塗って
ピザ風に頂いても良いです。







皆さんそれぞれ次回のご予約も頂き、
今日も楽しくレッスンは終了いたしました。
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by fumiyok7 | 2013-10-12 16:02 | パン教室