お総菜パンレッスン＆ゴハン酵母でフランスあんぱん。

　　ざっくり。

今日はサチエさんのレッスンでした。
パンはツナコーンカップ、オイシイお総菜パンです。
今回は生イースト使用、
生イーストは耐糖性も高く、醗酵力もあり
私は大すき。
ご要望があれば生イーストもお使いいただいています。
サチエさんも生イーストはお気に入り。
で、上のはゴハン酵母のブール。
ゴハン酵母はとても美味しいパンが焼けます。
コレはオミヤゲ用です。
サチエさん、おウチで食べてね＾＾




それからコチラはオヤツの
さつま芋あんぱん。
このゴハン酵母の生地とゴマが
バッチリ好相性。
とても美味しいフランスあんぱんになりました♪
このパン、分割生地量80gに
同量のあん入り。
かなり大きく食べ応えのあるパンなのですが、2人ともペロッとイケちゃいました＾m＾
オイシかったね、サチエさん！






今回もお粉はキタノカオリ。
酵母はゴハン酵母、
牛乳ゴネでこれまたいつもの８８％
元ダネ比率は３０％でした。
こねあげた生地をシェアして
片方に胡麻をこね入れて２色に。
プレーンなブールは杉の子クープ。
でもね、片方間違えてクッペの成形をしちゃったのです！
それをムリヤリ丸くしたら、
案の定こんなにイビツに＾＾；
丸くしたいのなら均等にテンションかけなくっちゃイケマセンね。
反省反省。








そんなイビツちゃんのカット図はコチラ。
コッチは私と次女ちゃんがランチに頂きましたが、とってもオイシかった♪♪
やはりご飯酵母は良いですね～～。










で、コチラがサチエさんのパン。
ツナコーンカップです。
このパンは成形が面白いのです。
こんなお総菜パンも甘いパンも
いろいろ応用が利くので
ぜひマスターして、いろんなパンを焼いてね！












さてさてコチラは次女ちゃん作の
プレーンなクッキー。
首にかけたネックレスが良いでしょう。
次女ちゃん曰く、｢豚に真珠」だそう。
まんまなんだけど・・・＾＾；
夜九時ごろから支度をはじめ、
焼き上がったのは１２時近く！
ああ、疲れました。。。
でも喜んでたので、まあいいでしょう。
今度はもうチョット早い時間にしてね！




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