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シューとお花と♪

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今回はシュー。
昨日大量にシューを焼いた。
前回の食あたりにあたって(2、3日前家族全員寝込みました^^;)
ご家族の皆さんに多大なるゴメーワクをかけたので
そのお詫びに焼いたのである。
やさしいスグルんは「ママのせいじゃないよ!」
なんて言ってくれたけど、
イヤこれはハッキリ母親の責任だよね。
食材の管理も家庭の主婦の重要な任務なのだ。
家族全員健やかに生き延びるコト。
これ、最重要課題じゃない?
で、みんなが大すきなシューを焼く。

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昨日はスグルんのお友達が遊びに来ていて
彼女たちにもふるまった。
みんなガシガシ食べてくれてカワイイなあ!
シューがのっかっているのは
ナチュキチで買った100円のお皿。
とっても可愛いサイズなのでした。
このグリーンも好み♪



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こっちのお花のコサージュも百均ではないけれど
最近購入したもの。




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こっちもコサージュ。
コチラは特にお気に入り♡
昨日は夕飯を長女のハルッチが作ってくれると言うので
夕方からジーパン履いて男前なカーディガンを羽織り
秋らしい焦げ茶の靴をはき、胸にこのコサージュを飾って
おでかけ。
ただでさえウキウキな夕方のお出かけ、
お花を飾ったら更にテンションアップ♪♪
気になっていた本や秋物のお洋服などを買い込み
6時頃帰ると長女ちゃんがいろいろ作ってくれている。
ああ、なんと言うシアワセ!

今回のシュークリーム、お粉は薄力粉じゃナイの。
バゲットと同じMKTD使用。
前読んだ本に
「フランスの主婦はお粉の使い分けなんてしない。
パンを焼くお粉でお菓子も焼く。」
などと書いてあったのが頭にあって、
フランスパン専用粉でお菓子を焼くコトが多い。
コレがまたオイシイのだ。
特にシューは強力粉で焼くのがすき。
存在感のある美味しいシュー生地ができる。
皆さんも一度お試しあれ。


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by fumiyok7 | 2011-09-24 14:59 | 今日のパン | Comments(4)

地震とお誕生日のガトーショコラ。

今回の地震、たいへんな災害になってしまいましたね。
金曜日、揺れが来た時は
「いよいよ東海地震がきたのか?!」
なんて思ったのですが、まさか関東東北方面だったとは・・・。
しかもあんなに甚大な被害が出て、TVの画面から流れる
映像に目を疑ってしまいました。
私自身はその方面に親類知人などはいないのですが
お友達のご主人がいらっしゃるのでとても心配でした。
でもどうやらご無事な様子で、そういう点ではほっと安心いたしました。
関係のない私までもがそんなだったのだから
彼女はさぞ心配だったことでしょうね。
できるだけ多くの方が救われて、また復旧も早く行われるといいな、
そんな風に思っています。
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コチラはオットのお誕生日に焼いたガトーショコラ。
オットは12日生まれなのです。
御年41歳。
本人はなんだか最近弱気で、働き過ぎなのか暗い発言が多くてちょっと心配。
男の人も更年期ってあると言うし・・・。
そんな彼を励まそうと大好きなガトーショコラを♪
プレゼントも用意して準備は万端^-^

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でもね、このケーキ、食べたのは今朝。
しかもオットはまだ食べていません^^;
誕生日の日はすき焼きにしたんだけれど
ちょっと良いお肉を張り込んだせいか
みんなでいっぱい食べてしまい、
デザートはムリ!なんて状況に・・・。
それで今日カット。
彼はお仕事で出かけてしまっているので
チョコきちの長男君と私と次女ちゃんの三人で食べたのです。
(長女もお出かけしていないの)
ああ、すっごくオイシイのになあ。
カイちゃんも早く帰って食べてね♪

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それからそれから・・・
こんなステキなものが届いたのです!
昨日レッスン中にfarinaさんからの
お菓子便が到着しました。
生徒さんにおことわりをしていそいそとお金を払い、思わずにんまり^m^
ああ、このアイシングのスバラシイこと。
早く齧りたーい><





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いつも添えられている、手書きのお菓子の説明書も超ラブリーです♡
さすがfarinaさん、センス抜群!
お綺麗なだけでなくこーんな才能もあって
もちろんもちろんお菓子もパンもオイシくて、天はいったい何ブツを彼女に与えたもうたのか・・。
この世は不公平なのね!
この写真に写ってるバタースカッチ、
まさしくゼッピン♪♪
独り占めしたかったけど、じとーっと見つめる子どもたちにしかたなく分け与えました^^;



この美しいアイシングクッキーを眺めながら
次女ちゃんが言った
「やっぱりスグのより、ずうっと上手だなあ。」
という言葉にウケちゃいました。
「そりゃそーよ、スグちゃん。fatinaさんはプロだしね。」
でもイッパイ練習したら、いつかあんたも
こんな風に美しいアイシングができるかもね*^-^*


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   ※お詫び※
 このブログを更新した時はチェーンメールなるものの存在を知らず
 幾人かの方からいただいたメールを記事に書いてしまいました。
 もうずいぶんの方がご存じかと思いますが、中部地区や関西地区の方に呼び掛ける
 節電のお願いメールのことです。
 その後、電力会社関係の方から電圧の違いのお話を伺い、中部電力や関西電力からの
 送電は限りがあり、節電そのものを悪いとは言わないけれど、今回の件に関しては
 残念ながらあまり影響がないと言う事を知りました。
 電力の変換には手間がかかり、送電量はそれほど多くできないとのことでした。
 皆さん、こういうメールを送ったのは「何か少しでも役立ちたい」という
 善意からのものだったと思いますし、事実私もそう思ってこういう記事を書きました。
 ですが安易に誤った情報を流すという結果になってしまったようです。 
 ですので、その部分の文章を削除させていただきます。
 何か役に立つことをしたい、その気持ちにウソはない訳ですし、何が自分にできるか
 冷静に考えなければ・・・そう思いました。
 とりあえず、この地区の節電は今回の災害の救済にはあまり意味がない、
 と言うことらしいですので敢えて電力を使い、こうして訂正させて頂いたわけです。
 無意味な大騒ぎの一端を担ってしまってはいけないと思いましたので。
 まず何をしたらいいのかわかりませんが、とりあえず今日災害義捐金募金に寄付をしてきました。
 これからも自分に何ができるのか、考えてできる事をしよう、そう思いました。
 ブログという、広範にわたって伝わってしまうツールを使っての
 無責任な情報を流してしまった事をお詫びいたします。
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by fumiyok7 | 2011-03-13 14:01 | パン教室 | Comments(2)

ハンドミキサーってダイジ!

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今回はお菓子。
バナナチョコレートパウンド♪
学区の子供会の方から依頼があったので、その試作。
ううむ、なかなかカワイイなあ。
でもバナナは好き嫌いがあるかも。
それに変色しちゃうしね。
今回はフィリングとしてバナナとチョコレート入り♪
生地はマフィン生地じゃなくってちゃんとパウンド。
バターがリッチに入っているのでありました。
でも、もうひと押し考えよう。

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コチラのぞんざいにカットされたロールケーキの切れ端は私が先日作ったもの。
久しぶりのロールケーキ。
生地はスポンジ生地。
共立てにしようか迷ったんだけど
できるだけエアリーなのが良かったので
別立てにしてみたの。
なかなかオイシかったんですが
やはりキャリアの無さは否めないわね~。
巻きも甘いし、なんか今イッポ。
子どもたちはオイシイって食べてたけど
ケーキなら何でもいいって節もあるし・・。
これもまたガンバってみよう♪

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ところでコチラは先日購入したビタントニオの
ハンドミキサーくん。
こやつが優れモノでありました!
なんと言ってもパワフル。
上のパウンドは安モンのハンドミキサーで作ったのですが、ロールケーキはこの新人で泡立て。
ものすごく早くって良いカンジ。
ああ、なんで今まで買わなかったのか!!
そう思っちゃうくらい早くできちゃった。
それからお道具が、みんな一緒にスッキリ収納できる所も二重〇だよね♪
そうは言っても安物のハンドミキサーが
まだ4台もうちにあるのだ。。。
みんないっぺんに買い替えはムリね^^;
自由が丘ウィングさんで割引だったから買ったの。まだあるかな。

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コッチの袋物は、ハンドミキサーと
一緒に買ったもの。
私はこういうものを買うのがダイスキ。
モチロンちゃんと使います。
真ん中の短めバゲ袋は特にお気に入り!
これにクッペとかエピとか入れよう。
プレゼントにピッタリね。


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そしてそして、コチラはアヤさんに
いただいたものたち。
キレイなブルーでしょう!
アヤさんは私に似合ったものを
選んだって言ってたな。
へへ、こんな爽やかなブルーナの?
なんかうれしいね。
こやぎちゃんのクッキー型もステキ♡
ダイジに使わせていただきます。
アヤちゃん、ありがとう^O^


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by fumiyok7 | 2011-03-06 13:41 | お菓子 | Comments(12)

今日のハード系。

    ♪それいゆ♪
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今日のパンはマンゴー酵母のパン。
中にベーコンをサンドイッチしてあるパン。
生地はいつものキタノカオリ、水分量は牛乳で80%強。
トッピングにはピザ用チーズをタップリ^-^

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そしてコチラはいつものクッペ。
ウチは食パンよりもクッペを食べること
多し。
なので、自然とクッペばかり焼くことに・・。
山食、練習しなきゃならないのになあ。
昨日のフィグクッペは開きすぎたけれど
今回はまあまあ、かな。



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コチラはチョコレートのハート。
昨日のキャラメルハートがとっても美味しかったので気をよくして、今日はチョコ。
うーん、軍配はフィグハート!
だってとっても軽くて香ばしかったから。
今日のマンゴーちゃん、生地は美味しかったんだけど
軽い食感という視点で見れば、ちょっと・・・ね。




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こちらはシリコン製品。
カラフルな可愛らしさにつられて買っちゃった^m^
ピンクのカヌレ型はフルーツブリオッシュを焼こうと思ってるの。
オレンジのは焼きドーナッツ型なんですって。
でもかまわずパウンド生地を流して焼く。


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→ね、なかなか可愛いくないですか?
写真ではこの二枚を一組にして
中に生クリームとフルーツをサンドしてありました。
とってもキレイでおいしそうだったなあ。
今度それやってみようっと^ー^

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ついでにとコッチも買っちゃった。
まったく何がついでなんだかわからないが
物欲に負けたのね^^;
でもこの色合い、いいよね~♪
これで長男君リクエストのカボチャのプリンを焼こう。

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ふぅ~、やっぱりコーヒーはおいしいな。
PC横のサイドテーブルにコーヒーと
チョコハートを置いて、オヤツタイムです^^






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by fumiyok7 | 2010-02-10 15:57 | 今日のパン | Comments(10)

カプチーノちゃんのフロマージュ☆

    コレはオヤツです^-^
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昨日はカプチーノちゃんのレッスン。
フロマージュと言う、お菓子のようなパンです。
で、まずオヤツね。
マンゴー酵母のベリーセーグル。

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酵母の生地、一次醗酵8時間。
キタノカオリ70%
ライ麦粉30%
フィリングはワイルドブルーベリーに
胡桃・・・のツモリが間違えてペカンナッツをローストしちゃった><
ま、いいわね。
と、ペカンナッツを入れ込む。
50%入れたんだけど
生地のあがりが悪い分だけ
みっちり感強し。
ハチミツも入って、オイシーのよ♪


でもやっぱりこういうドライの糖度の高いフルーツは
長時間醗酵向きじゃないですね。
志賀さんが本で書いてらっしゃったけど、糖分水分がにじみ出て
醗酵に影響しちゃいます^^;

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コチラがカプちゃん作のフロマージュ。
美味しそうでしょう?
パン生地の上に乗っかってるのは
チーズケーキのタネみたいなもの。
アクセントのオレンジピールが利いてます。

でもね、食べてみるとわかるんだけど
かなり軽ーいカンジのパン。
二個や三個食べられちゃう所がコワいです~。




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そしてそして・・・やった~、念願のそば粉のガレット!
頂いてまいりましたよ~~^-^
おいしかったなー。

ナイフとフォークがさかさまなのは
カプちゃんの分を反対側から写したから。

自分の分は来たとたんに切って食べだしちゃって・・。
あんまりキレイじゃないからカプちゃんのを撮らせて頂きました。
へへ、食い意地が張ってるもので^^;



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ああ、そしてこれ!!
一目惚れしてしまったバッグです。

昨日伺ったお店はカプちゃんのお友達が
やってらっしゃるお店。
とっても和めるカンジで、ミニギャラリーも併設。
このバッグはそこで見つけたの。

ものすごく可愛くて、思わず買っちゃった。

オーナーさんはなぜかひどく恐縮なさってて
オマケにヘアークリップとか下さったリ
バンダナをお安くしてくださったり。

なんかかえって申し訳なかったなあ~。

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ほらコレも可愛いでしょう?
こういう色合い、とってもすきなんですよね。
いつも思わず買っちゃって・・・。

で、えーと・・・
カンジンのお店の名前は、っと・・・。
なんだったっけ??


申し訳アリマセン、忘れちゃった^^;
きっとカプちゃんちでわかると思うので
興味のある方はそちらに飛んでくださいね!



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by fumiyok7 | 2009-10-31 15:47 | パン教室 | Comments(11)

酵母のクロワッサン&farinaさん便

  足掛け四日のクロワッサン^^;
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かねてから酵母のクロワッサンがすき。
もちろんイーストの繊細な、はらはらこぼれるようなのも美味しいんだけど
酵母のクロワッサンならではのざっくり感ってクセになっちゃうんですよ。

で、マンゴー酵母で生地を仕込んでみる。

・・・みるはいいけど、クロワッサン、ニガテなのよね~。。。
すっごくヘタなの。

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それなのに酵母でいっちゃうなんて
ちょっとズーズーしいかったかな。

ううーん、イマイチな出来栄え^^;
ま、生地を冷蔵庫に三日も寝かせてたのもマズかったか。
次女ちゃんがお熱を出したり
自分もちょっと微熱があったり
体調がよくなかったので
ころあいを見計らってたんだけど
三日は長かったかなあ~。



でもね、お熱はすっかり下がり、元気いっぱいの次女ちゃんがガブッと齧って
「ママ、ママのクロワッサンはオイシイねえ~!ザクザクしててすき。」
なんて言って、ニッコリ頬張っているのでちょっとキブンをよくする^m^

カンタンなニンゲンなのである。
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コッチは切り落としで作製したローズ。
なんちゃってそんな難しいもんじゃアリマセン。
裁ち落としをグルグル巻いただけ。
で、上からお砂糖を降りかけて焼いたもの。

アーモンドスライスを乗っけようとか思ったん
ですが、お教室においてきてしまったことを
思い出し、断念!


それからね・・・
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じゃんじゃじゃ~ん!
farinaさんから、注文しておいたお菓子便がっ><
やった~。
farinaさんのお菓子、超人気で買えない人もいるのに
私ってラッキ~♪

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子供たちと、ベランダに出てピクニックみたいに頂きました^-^

このお写真は長女ちゃんが撮ったんだけど
「ねえ、ママ、こんなに黒いの食べられるの?」
とか聞いてましたっけ。
そりゃダイジョーブだよ、と言うと
ガシガシ齧ってました。
カワイイな、長女ちゃん^m^

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日曜日はみんなノンビリ起きるので
朝ごはんも遅め。
簡単ミネストローネをチャチャット作り
お紅茶も淹れ、優雅にブランチ♪

・・って、ジツはお菓子を奪い合い、ゼンゼン
ユーガなんかじゃなかったんですけどね~^^;


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カボチャもゴースト君ももっとお写真
撮りたかったんだけど、あっという間に喰われちゃった。。。

なんとかケーキ類は死守したので
毎日ちょっとずつ頂こうね!
と、冷蔵庫にしまい込みました。
だって、味わって食べたいじゃない。

farinaさん、オイシイお菓子、ありがとうございました。
おいしかった~♪



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by fumiyok7 | 2009-10-19 16:55 | 今日のパン | Comments(12)

nofuriruの3分間クッキング☆

         ほかほかムッチリ^m^
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今回はお料理!
パンじゃない。

で、さっそくですが看板に偽りありなの^^;
3分間ではこの中華チマキはデキマセン。。

うーんとかれこれ、3時間くらいかな?
かかりすぎ?

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これは蒸し上がったチマキたち。
宝物のでっかい中華蒸篭で12個。

夜の9時から始めて
出来上がったのが12時過ぎ。

ね、3時間でしょ。

この蒸篭なら一段に12個くらい蒸せちゃうので、マックス24個できるんだけど
なにしろ竹の皮に包むのがタイヘン!
竹の皮、けっこう良いお値段するしね。


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なにをそんなにガンバったのかと言うと
運動会だったんですよ。
長男クンと長女ちゃんの。

でも、チマキにエネルギー注ぎきった
ので後はナシ。
オレンジとプチトマをほおりこんでオシマイ。

それってどうなの?



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これは三日ほど前のお弁当。
照り焼き弁当。
こういうお弁当はみんなすきよね。
とーぜん長男クンは完食!

でも長女ちゃんはピーマンのキンピラ
一切手をつけず・・・。


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これは先日ゲットしたカップ。
ぴっちりフタも閉まるし、お弁当に使おうっと。

中華丼もいいし、ビビンバ、親子丼、
麺類もいけるかな?

楽しみ楽しみ^m^




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いつかレシピを載せたいなあ~、とは思ってるんですが
その時はKitchenのほうに載せるツモリです。

もし知りたいなー、とか思ってくださった方、気長に待っててね^o^
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by fumiyok7 | 2009-10-02 16:15 | おウチご飯 | Comments(16)

シャンピニオン☆

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バゲット生地をもっと追求したい、
というアヤちゃんのご要望で次回、彼女のレッスンは
シャンピニオンに決定!

・・・んで、久しぶりに作製してみた。
っが、まちがえちゃった~^^;

さかさまにして焼いちゃいました。。。

ヤッパリ久しぶりだとこういう失敗もあるのね。

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その他にも、いろいろ焼く。
いつも似たよーなもんばっかりなんで説明は割愛いたしますね。

このカゴ、
デカ過ぎかな?
とか思ったけど、
いいカンジじゃん!







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このカゴと共に、こんなのもお買い上げ。
なんだか真っ白くてカワイーじゃない?

お教室に飾ろうっと♪

こういうフンイキ、すきなのよね~。






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んで、こんなのもお買い上げ。

でもコレ何かなあ~。
ま、コップには違いないんでしょうけど
このフタは何??

オットはコースターじゃないのか、
なんて言ってるけど・・・。

漏れないほどキッチリ締まるってわけじゃないしな。


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も、いっこ。
コレはお買い上げ品じゃないけれど今、私の一番のお気に入りの場所。
寝室のカーテンなんですけど
ゴールドなのよ。

んで、スケルトンのヤツは
ピーチベージュ。

このゴールドカーテンが
とろんとしてステキなの♪



壁は濃いチョコレートブラウンで
床はピッカリ輝きのあるマーブル系のブラウン。
稼業が内装業なので、チョット凝ってみたの。

この窓辺に頭を持たせかけながらご本を読むひと時が
くぅ~、たまんない><

白ワインなんか持っちゃってね。

ほほほ、マダムのよーかしら^m^


ああ、もう明日になっちゃう。
さて、寝ますか^-^



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by fumiyok7 | 2009-09-13 00:02 | 今日のパン | Comments(8)

カンパーニュ修行♪

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昨日はカンパーニュなどハード系の酵母パンを数点焼く。
カンパーニュ、普段はあまり焼かない。
コルプの手入れが面倒で・・・^^;

皆さんそんなことないですか?

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なのであまり上手じゃない。
やっぱりこういうのは
何回も焼かなきゃね。

わかっちゃいるけど・・・
なんである^^;

酵母はフィグ。
一次醗酵15時間くらいかな。
お粉はF。
吸水は牛乳で90%

冷蔵醗酵っていいですよー。
90%って言っても牛乳なら
ゼンゼンヘーき^m^

冷蔵庫で生地が締まるので扱いやすいの。

それにしてもゆがんでる~^^;
コレはもうチョット練習しなくちゃね。

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カンパの他に焼いた
チーズクッペ。

これねえ、チーズのトッピングが多すぎて、どーなの?!
っていう出来上がりになっちゃっ
てるんですけど、とっても美味し
かったなあ♪

今度焼くときはもうちょっと
チーズのトッピング位置
考えなくっちゃね。


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コレは衝動買いしたクッキー型。

ブタにネコ。
かわいい~♪

私はヴィレッヂヴァンガードで
よく本を買うんだけど
買ったお菓子の本の横に
この型が置いてあったのです。

クッキー、そんなに焼かないクセにね^^;

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コッチは長女ちゃん作のオムライス。
土曜日のヤツですね。

私がヘバッていて眠ってしまった間に
作ってくれたの。
その嬉しさもあったけど
とにかくオイシかったなあ~。

長女ちゃんは
「オムレツが破れちゃってカッコ
悪いからブログには載せないで~!」
なーんて言ってたけど
載せちゃうんだもんね~^m^


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by fumiyok7 | 2009-06-22 14:30 | 今日のパン | Comments(12)

ホンジツのオヤツ♪

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今日はまだパンが焼けていない。
現在、一次醗酵中。
・・・なのでこっち。
今日のオヤツ。
風邪引き期間中、ずーっとなんにもしてなくって
オヤツも 
「あるもん食っときな。」 
なーんて冷たく言い放ってたんだけど
ちょっとゲンキになったのでこんなものを作成。

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上のはシュケット。
こっちはグジェール。

コイツらはいつもセットなのだ。
どちらも同じシュー生地だから。

皮好きな長女ちゃんは
コレがけっこうすき。
シュークリーム作ってる時にも
「皮だけも好き。」
とか言って、クリーム注入前のに齧ってたり・・。
なので彼女的にはコレもあり。


長男クンと次女ちゃんには
「次はクリーム入りね!」
と、言われちゃう。

ふふ、ごめんね。
ちょっとカスタードがメンドウだったのだ。

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コチラは風邪を引き込む前日に買ったクッションたち。

エクリュでカラーバリエなんてお洒落だわ♪
・・・とバーゲンでお値打ちだったのでいっぱい買っちゃった^m^

コレにもたれてお茶を頂くと、ホントウに幸せ~
*^-^*

私は猫のように、あたたかな日差しとクッションのセットがすきなのだ。


・・で、こーんなマッタリとしたコト書いてた後に恐縮なんですが・・・
こんなもんが届いちゃった。

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こんなの届いた事ある人・・きっといるよね。
私ははじめて。

本当にこういうのって届くんだねえ~
旦那サマと二人でシミジミながめる。

「だってさ、こんなのに引っかかる人なんているのかな~?」

連絡よこさなかったら職場にこれ送りつけるよ、なんて脅迫でしょ。
もうぜんぜんオカシイじゃん。

「いや~、身に憶えのある人とか、けっこう連絡しちゃうんじゃないのか。」

ふううむ、なるほどねえ~。
何百枚とばら撒いて、そのうち一人でも連絡来れば
しめたことってコトかあ~。。。

いや、いいもん見られました。

みなさんもひっかることなんてないと思うけど
気をつけてね。



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あ、現在醗酵中の生地は
今晩の晩ごはん用のカンパーニュ。

自家製葡萄酵母クンだけではパワー不足のようなので
サフの助けもちょっとだけ借りて醗酵中。
おそらく夕方6時には焼きあがってくれるはず・・・。
ホントかなあ~?!

焼き上がり図は後日載せますねー。
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by fumiyok7 | 2009-01-16 11:58 | お菓子 | Comments(8)