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またまたフォレ・ノワールbyマンゴー

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たびたび当徐のフォレ・ノワール。
何でこんなに焼いてるかって言うと
ジツは今日このパンのレッスンなのです。
ちょっと緊張しちゃう方にお教えするので
何回も試し焼き。
今日午後からいらっしゃるんだけど、どなたかは…ヒ・ミ・ツ^m^
ま、明日にでもブログに書いちゃうんですけどね~。

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このパンは人気者なので
試作が続いても困らないパンなの。
ウチの子どもたちも
お友達もみんなすき。
なので心おきなく焼けます。
これも即完売!
特に酵母のはオイシイな。
マンゴー酵母のフォレ、ウマし!


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お話変わって、コチラはカプチーノちゃんと頂いたカフェ飯。
前菜のお皿ですね。
私は普段カフェなんてトコロはほとんど足を踏み入れないんだけど、オシャレなカプちゃんにオシャレなカフェに連れて行って頂きました♪
つめたいアボガドのスープに
ピリッとしまったお味のカポナータ。
ザンネンなのがバゲット。
イーストの、しかもストレートで
短時間にパパっと焼きあげたお味。ううむ。。


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コチラはデザート。
ガトーショコラをオーダー。
カプちゃんはチーズケーキだったね。
うーん、お味はフツー。
内心(自分で作ったヤツのがウマい)
なんて思ったってコトは内緒^m^
カプちゃん、ゴメン。
しかし徹底的にレトロなお店で
「お皿が欠けてんのもレトロの一環か?!」
なんて帰りの車中で大笑い。
こんな風にに言っといてなんだけど、トータル寛げていいカンジのお店でした。
だってカフェなんだもん、お味もこの程度かなあ・・・なんてね。
だから私は普段カフェには入らない。
キチンとオイシイものがいただきたいのだ。
でもお友達と話し込んじゃうにはいいのかもね^^
あ、でもカフェでも本格的なお味のお店もあるのかな。
私が知らないだけかもねー。

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おーし、私もいっちょうカフェ飯やってみるか!
なんて言って作った朝ご飯。
ヒドイなあ。
センスのかけらもなく気力もさしてない風なプレートになっちゃった^^;
お味は美味しいんですけどねえ。
ザンネン!





カプチーノちゃんとお出かけした日は
とんでもない厄日だった。
数日続く、ゲリラ雷雨がくるかもしれない恐怖の中
なんと私の愛車のプジョーちゃんのパワーウィンドウがまさかの故障!
助手席側の窓が閉まらなくなっちゃったのでアリマシタ。。。
仕方ないのでディーラーに℡するも、水曜定休日でつながらず、
カプちゃんにIphonで探してもらったオートバックスで修理を依頼するもダメ。
国産車とチガってよくわからないからバラせないそう。
しょーがないわねえ。
かくなる上はビニール貼る?!
なんて言って今度はホームセンターを検索してハサミとビニール袋をゲット。
あ、それからテープもね。
それで窓を補強し雨風を防ぐコトに・・・。
はあ~、こんなコトってあるんだねえ。
なんてカプちゃんと大笑いしながらの楽しいドライブ♪
カプチーノちゃんがそういうヒトで良かった~~^m^
(・・ってどんなヒトだ?)

ありがとうカプちゃん、
懲りずにまたお出かけしよーね!!


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by fumiyok7 | 2011-07-29 10:15 | 今日のパン | Comments(6)

チョコナッツバゲ&キャラメルナッツバゲ♪

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今日はお教室でした。
で、こちらはオヤツに焼いたパン。
チョコレートナッツバゲットとキャラメルナッツバゲット。
どちらも甘くて香ばしく美味しいパン。
今日もマンゴー酵母。
お粉はキタノカオリです。

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コチラは同じ生地をシェアして焼いたエピッチ。
ガスオーブン焼成で
コンガリです。
今朝は朝4時に起き、
お弁当に間に合う焼き上がりだったので長男君もお弁当に持って行きました。





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キャラメルの方をカットしてオヤツ♪
アイスコーヒー片手にいろいろオシャベリしつつ、醗酵の具合を気にしつつ
頂きました。







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コチラはサチエさん作の
フルーツバンズです。
牛乳ゴネの生地でドライフルーツを
こね入れています。
ドライフルーツはラム酒に漬けて
香り良く下ごしらえ。
フンワリ焼けました♪



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コチラは今朝焼いたお弁当用の
スパニッシュオムレツ。
フィリングはポテトとベーコンと
タマネギ。
ふっくら厚みのある焼き上がりで
ボリュームたっぷりです。
長男君はエピッチ2本とこのオムレツを持って学校に行きました。
オイシく食べてくれたかな。




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コッチは先日打ったウドン。
この本を参考にして作りました。
幅を思い切り太くしてヒラヒラざるうどん♪
コレは掻揚と共に和風で頂きました。
今度はぜったいジャージャー麺にしよう!
で、この日から粉物づいてて、昨日は餃子。
夕方の6時から思い立って皮をこね、
食べられたのが8時近くでした。
今度はもうちょっと早くから始めよう^^;
今日はイタリアンにするツモリ。
そう、手打ちパスタです。

美味しいトマトソースを作って、あとは
マグロとアボガドのタルタル・・・かな。
いつも晩ゴハンは時間に押されてお写真撮れないんですけど
今日はガンバって撮ってみよう!



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by fumiyok7 | 2011-06-17 15:22 | 今日のパン | Comments(8)

大人な味、カフェツイスト☆

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今日のパンはカフェツイスト。
毎日ハード系を食べてたら、アゴが痛くなっちゃう。
なのでたまにはソフトなパンを^^

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コレは成型後。
ねじねじはだいすき。
なにげに作ってもアーティスティックになっていいのよね。
チビのウズウズは、ちょっと多目に仕込んでおいて取り分けたもの。
コレは私のオヤツ兼お味見用。
リチギなウズマキ模様がとってもケナゲでカワイイです♪





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コチラは本日の私のランチ。
作り置きのミートソースでパスタ。
そしてピンクグレープフルーツの
マリネ。
ミートソースに飾ったバジルは
ベランダ栽培もの。
まだそんなに増えてなくて
バジルソースにするには
ちょっと足りないけれど
こういう飾りに使うには十分。





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上のチビうずうずは焼くとこんなん。
ホロニガな上に、さらにまたまた
モカアイシング。
モチロン飲み物はコーヒー^m^
うまし。

今日は一人でのんびりマッタリ。
フローリングのモップがけも終わり
キモチのいい部屋で優雅(?)
にランチ。



ああ、でも思ったより涼しかったから
次女ちゃんが食べたがってる
クロワッサン、仕込んどけばよかったかなあ。
なんて思いながら本を読もう。

たまにはいいよね^^





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by fumiyok7 | 2010-05-12 13:58 | 今日のパン | Comments(10)

Happy Dericios Birthday!

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16日は長男クン13回目のBirthday!!
おめでとー^^
って事で、美味しいご飯を食べるべく
奮闘いたしました~。

・サーモンのカルパッチョ
・スタッフドトマトのサラダ
・鶏骨付きもも肉の照り焼き
・ベリーセーグル
           ・・・などなど。

しかし・・相変わらず、投げやりな料理だな。
もっと飾ってあげればよかったかな^^;
まー、しかし、私的にはがんばりました。

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こちらはケーキ。
長男クンリクエストのガトーショコラ。
・・・ううん、ホントはウソです^^;
ガトーショコラっていうか
もっとカンタンなチョコレートケーキなの。
でも美味しいんだけどね。
所用で忙しく、時間が無くなっちゃっての苦肉の策です。

あまり飾って欲しくないとの事だったので
数字ローソクで『13!』と、しました。
さいごのビックリマークは「もう13歳になったんだ!」
と言うオドロキをこめて^^
これに生クリームを添えていただきましたよー♪

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さー、こちらはベリーセーグル。
長男クンのお祝いディナーにも出したけど
お知り合いの方に、ちょっとだけお裾分け。
喜んでいただけたみたいで良かった~^^

みんなもも肉を原始人のよーに頬張って大満足。
丸鶏で、ローストチキンでも良かったんだけど
それだとクリスマスとかぶっちゃうもんねー。
なのでもも肉のみで。

Happy Birthday to youも歌ったし、
良いお誕生日会でアリマシタ。


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by fumiyok7 | 2008-07-18 22:59 | おウチご飯 | Comments(8)

今朝メシ。

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今朝はパンではなく、ケーキ。
ホントはパン朝食の日なんだけど焼いてない。
・・・で、急遽ビスキュイを焼きました。

スープはミネストローネ。

う~ん、ケーキにトマト味?
なんて思ったんですけど、みんなミネストが良いと言う。
あっ、そ。ま、いいか。・・と、圧力鍋でちゃっちゃっと作る。

ふふ、ものすご~く珍しいことに、寝坊しちゃったんです^^;
っていうか、三時半に起きたんだけど、これじゃあカラダによくないと
また寝ちゃったの。
で、起きたら7時半。
ま、タマにはいいか・・・。

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こいつがねー、アッサリさっぱり、なかなか美味し。
フツーのビスキュイより、砂糖もお粉もちょっと控えめ。
で、バターを使わずサラダオイル。

バターが品薄な昨今、いいんじゃない?
アッサリしているのでいくらでも食べられちゃいそうよ。

オヤツにするときは、カスタードとか生クリームとかフルーツとか
適当に添えて出します。
すると子供たちは思い思いに飾って食べる。
けっこう楽しいですよ。

型も要らないし、ささっとできちゃってオススメです^^。
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by fumiyok7 | 2007-11-17 10:31 | おウチご飯 | Comments(0)

雑多なアレコレ。

また焼いちゃった♪m~
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最近お気に入りな、材木パウンド。
・・・じゃない、おさつパウンドだってば^^;
michoumamaのナイスなネーミングのおかげよ、もう。

これ、ホントにおいしい。

いつもメレンゲを作って、という別立てで作ってますが
今度、小嶋ルミさんのやり方でやってみようかな。
バターをめいっぱいホイップするやつ。

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ここに登場しているのはケーキ以外、みな百均。
オシャレじゃないですか?
今日はまだ体調がすぐれないにもかかわらず
自転車でキコキコ名古屋駅まで行って、高橋さんのカンパーニュ本ゲット。
のついでに立ち寄ったデパートの中にある百均で細々買っちゃいました^^。
・・と言っても2000円も使ってませんが・・。

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こいつは今日の晩ごはん。
久々にアップ。
病み上がり?な割には頑張ったでしょ。
へへ、そーでもないか。

父母用にヒジキの煮物も用意。
準備OK!^O^



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そしてこれが今日のパン。
フランスパン生地でプチパンです。

母がフランスパン好きなので焼こうと思ったんですけど
ちょっと、ユルメの生地だったんで
簡単に丸パン成形にしちゃいました。

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え~い、もういっちょういっとけ!
・・今朝焼いた、頼まれもののフォレ・ノワール。
尚美姉さんからのオーダーです。

フォレ・ノワール屋、やっちゃおっかな・・ぐらい焼いてる気がする・・。

みなさん、毎度あり~^^;
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by fumiyok7 | 2007-11-10 02:04 | 今日のパン | Comments(4)

ピザ・ピザ・ピザ!

     クリスピータイプです。
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昨日の晩ごはんはピザ!・・のみ。
具もトマトソースにチーズだけ。あ、子供たち用にパイナップルもあるけど。
大人はマルゲリータのみなのです。
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ウチはいつでも各自ハサミでちょきちょき切って食べます。
みんなすきな大きさに切り取ってピザを頬張る。

焼き立て、サイコー♪

見る間に減っていくピザ。
みんなすっごく食べてるけど、お腹は大丈夫なのか?!

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パパ特製、ダイナミックサラダにはほとんど手を伸ばさず
もくもくとピザを食べ進む子供たち・・、ホントに好きだねー^^;

500gのナポレオンをこね、大きなピザ4枚、
家族5人で完食いたしましたー!

今回は普通のサフを使ったけど、この広い世の中、
ピザ用イーストなるものが存在するのですよ。
それでこねると、スゴイですよ~、何がスゴイかって言うと
とっても伸びるのです。尋常じゃなく!!

興味のある方、よくピザを焼かれる方、お試しあれ^^。

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ところでこっちはピザの前に仕込んでおいた、シナモンロール。

お昼間のパン教室でナミさんと、
「この端っこの薄っぺらいのがカリッとしてかえっておいしいんだよね~」なんてお話をしていました。
それならみんな切り落としみたいに薄く焼いたらどう?
そう思って焼いたのがコレ。

・・美味しかったけど、誰も食べませんでした。
だって、お腹がはちきれそうなくらいピザ食べてたもんねー、
デザートがパンじゃ、イラナイよね。まったく。

それでもしばらくして、ふとテーブルをみると
子供たちはシャクシャクと、カブトムシみたいに
スイカを食べている・・・。

アンタたち、すごいね・・。
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by fumiyok7 | 2007-06-30 10:19 | ごはん | Comments(0)

やってみよー!

ピンボケですね・・。
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いよいよ天然酵母系、いってみようかな・・という気分になってきたのでホシノの種おこしを始めてみました。
まず始めはホシノくんでしょう・・。

でも、天然酵母って時間がかかるんですねー。
知ってはいるつもりだったけど、改めてそう思っちゃった。
この種が使えるのは二日後くらい?
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これは今朝の朝ごはんのパンケーキ。
次女ちゃんのリクエストで今日はコレ。
&クリームシチュー。
実はコーヒーのオマケでもらったミニフライパンで焼いたのですが
これがなかなかカワイイ♪




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ね、カワイーでしょう?
これが欲しくて買った・・というのは事実です。
・・そう、こういうチョット可愛い台所用品とかがオマケに付いている製品にめちゃくちゃ弱いのです・・。うう。コーヒーいっぱいあるのにな。




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この絵は今日のお昼ご飯。たこ焼きだけど・・。
パパがいないとこんな感じのお昼になっちゃうことが多い。
土曜のお昼はこういった粉もの系多し。
みんな大好きなの。
オイシク焼けてよかったねー。





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こっちはとってもイースト量の少ないパン生地。
今日は0.4%でいきます。
粉はいつものナポレオン90%全粒粉10%、塩1.6%、砂糖3.2%
こんばんはステーキとプチパン。
生協さんでヒレステーキを買っといたの。
あとは何のサラダを作ろうかな~♪
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by fumiyok7 | 2007-06-09 15:52 | ? | Comments(0)

今日のウチご飯

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今朝のご飯は卵とじきしめん。
長男作。
卵がふわふわで美味しかったです。
ごちそうさまー。

昨日は長女作のホットケーキとわかめスープが朝ごはん。

なぜホットケーキとわかめスープ?
独特な彼女のセンス。
焼肉じゃないんだから野菜スープとかにしてよねー、なんて言いつつ
わかめをもぐもぐ食べました。
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こっちはお昼ご飯の用意。
今日は鉄板焼きじゃー、
何でもかんでも焼いて食うぞー!
と、張り切る夫や子供たちと共にいっぱい食べちゃった・・。
お肉も牛豚たっぷり用意したのでついつい・・。
ビールもガンガンいっちゃったしな~。・・痩せないよね、こんなじゃ。
                                   
                                     ラッキョウの甘酢漬け作り。
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こっちはラッキョウを剥く旦那さん。
私が午前中1キロ仕込んでいるのを見て、
「それだけ?」
ラッキョウ好きの彼には少なすぎ、とうつったらしい。
実は私自身はラッキョウが好きではない。
ただ彼が好きなので作っているだけ。
「うん、今日はこれだけ。また明日にでも買ってくるね。」
そう答えると、自分でやるから良いと言って、なんと3キロも買ってきちゃった。
1キロ下処理をするにも1時間近くかかったのに、さ、3キロ・・・。
気の遠くなってる私を気使って
「全部俺がやるから良いよ」
・・・で、このよーな状態に。

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ラッキョウの臭いにあてられて、半ば気持ち悪くなってきた私はマフィンを作ることに。
型はこの間買ってきたボダムのお星様。
コーヒー入りの生地に、チョコチップを散らしました。
いつもは別立てで作るマフィンですが
今日はバターをふっくらホイップして卵を加えていく作り方。
オーブンミトンの小嶋ルミさんのレシピを参照しました。
マフィンじゃなくってパウンドのレシピだけどぜんぜんOKだよね。

すごくふんわり、柔らかくって美味しくできましたー。

お昼重すぎたので、夜は軽めにしたけど
このデザートでまんぞくまんぞく。
っつーか、トータル食べすぎ?!
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by fumiyok7 | 2007-05-27 20:22 | ごはん | Comments(0)

手打ち。


粉だらけです。
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日曜日にみんなで手打ちうどんを作りました。
子供たちは大喜び。
とってもオイシかった~!

粉は国産薄力粉。
中力粉がご近所のスーパーになかったので。
粉100に対して塩5%弱、水分47%で仕込みました。
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子供たちはみんな上手に麺を伸ばし、切っている。
正直ビックリ。
もっとスゴイのが出来上がると思っていたのに・・。
土地柄か?ウドン・・って言うよりもキシメンっぽいんだけど
それがまた良かったよね、みんな。
午前中に生地をこねて3~4時間寝かした後伸ばして切りました。

晩ごはんは、このウドンと掻き揚げ、お芋やかぼちゃ適当に天婦羅にして
食べました。
あー、おいしかった。またやろうね!
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日曜日は長男君が朝ごはんを作ってくれる日。
この日は‘‘そうめんチャンプルー’’おいしかったー。
ゴメンね、写真ないの。

で、私はヒマなので、長男リクエストのメロンパン作成。
ヤツはこの日3個も食べました。
本当に好きなのね。
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by fumiyok7 | 2007-05-22 01:26 | おウチご飯 | Comments(0)