山食レッスン欲し

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今日は山食のレッスンでした。
生徒さんはチハルさん。
マンツーレッスンです。
で、まずオヤツですね。
今回はフォレ・ノワール。
フィリングにはオレンジピールとチョコチップ、
とっても美味しい組み合わせです^^

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カットするとこんなカンジ。
ユックリ発酵させたので
とってもフンワリしてます。
柔らかな生地にチョコたっぷり!








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カットしてさっそくオヤツ。
チハルさんも
「美味しいです!」
やった、よかった~^^







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さあ、コチラはチハルさんの
山食です。
チハルさんはもうちょっと伸びを
期待してらっしゃったようですが、
なかなかいい出来ですよ!
キチンとボリュームも出ています。
あとは内層を確認して気に入れば
この生地量でしっかり作り込んで
練習してみてくださいね^^





今日はチハルさん、初めてのマンツーレッスンだったかな?
いろいろお話しできましたね。
酵母のコト、発酵の加減、パンチの話、
また思い出しながらお家で復習してみてください。

ではまた来月!



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by fumiyok7 | 2015-09-11 14:51 | パン教室 | Comments(0)