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ライ麦パンレッスン☆

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今日は久しぶりにいらしたノリエさんのレッスンでした。
パンはライ麦パン。
ストレート法のイーストパン。
ライ麦が30%入ったヘルシーなパンです。
そしてコチラはオヤツのフランスあんぱん。
いつものより、かなりソフトな配合になっています。
でもやっぱりそっけない配合のいつもの方がいいかな。
モチロンこれはこれで美味しいですが。
今回酵母はマンゴー。
お砂糖とバターが少しずつ入っています。
アンはさつま芋餡。

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コチラがノリエさんのライ麦パン。
ライ麦粉が結構入っているので
いつもの生地とは感触が全然違います。
そしてクープもアンマリ開きません。
コレはそういう配合、工程なので
それでいいのです^^
ノリエさん、上手にこねられていましたよ!






もうすぐ12月。
早いですね~。
ぼちぼち来年のご予約も頂いて
もう年末なんだなー、なんて思いました。
ノリエさんも次回は12月。
またお待ちしていますね^^


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by fumiyok7 | 2014-11-27 15:50 | パン教室 | Comments(0)