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台風でもレッスン☆

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大型台風というコトでかなり警戒していたのですが
思いのほか、すっと行ってしまった感じの台風でした。
で、レッスンはどうしようかと思っていると
ご近所にお住いのユウコさんはいらっしゃるとのこと。
もちろん遠方の方はレッスンはキャンセルに。
日にちのお振り替えを頂きました。
さあ、今日のオヤツです。
左側のハード系は昨日と同じベリーA酵母,
右側のバゲットは微量イーストです。

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こちらのカンパには
栗と黒豆入り。
前回と同様、コロコロとした
フォルムのパンです^^;
元ダネ比率18%、
お粉はMKTD、牛乳ゴネ、
牛乳は85%というパン。
美味しかったです♪






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コチラはユウコさんのクリームパン、
すっごくステキに焼けましたね!
おうちでも熱心に焼いてらっしゃるだけあって、すごく上達されていますね。
コネも成形も良かったですよ。
上達の秘訣はだんな様のほめ上手なところかな?^^
カスタードクリーム、ご自分で炊くと美味しいですよね。
いろいろに使えるこのクリーム、
レシピをみなくても作れるくらい作り込むと、お菓子にパンにオヤツに、いろいろ使えて生活がチョット楽しくなりますよ♪



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秋のお味のカンパをカットして、お喋りタイムです。
いつも素直で可愛くて、
奥様と言うよりまだお嬢さんというカンジのユウコさん、
いつもニコニコされていて
見習わなきゃなあ、いつもそう思ってお話しさせて頂いています^^







水曜日にはシュトーレンですね!
イネコさんとノリエさん、
お二人ともベテランさんです。
先輩方のコネを見るのも勉強になりますよ。
また楽しくレッスンしましょうね^^




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by fumiyok7 | 2014-10-06 14:49 | パン教室 | Comments(0)