グジェールレッスン・・・なれど^^;

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今日はお菓子のレッスンでした。
生徒さんはケイコさん。
・・・なんですけどー、
お写真撮り忘れ!
すみません、ケイコさん^^;
で、上のはお土産にさし上げた
フルーツケーキ。
焼きっぱなしの素気ない風貌なので
金色のリボンを結んで。
オヤツには昨日焼いたミニパウンドをお出ししました。
パウンドは焼いたその日より
次の日の方が、お味がなじんで美味しいから。
お土産なのでカット図もなし。

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コチラはレッスン後に焼いた
ミニ食パン。
マトファーのケーキドロワで。
いつも焼いているパンだけど
今日は配合を少し変えて。
タマにはね。
コレは明日の朝ごはん?
それともお弁当用かなあ。
んー、気分次第ですね^^




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おお、上がってきました!
もう焼きに入りましょう、
というところ。
しかし今日は配合を変えたせいか、生地量間違えちゃったのでした。
なので、これ以上待ってたら過醗酵ってことになっちゃうね。
さあ、急いで焼きましょう。
で、あがりは上の写真。
やっぱりちょっと低め。








昨日焼いたのも、今日焼いたリングケーキも
お粉はシェリジートラ65使用。
私はよくフランスパン専用粉でケーキ焼きますが
今回も大成功!
とても美味しいケーキになりました♪
前に読んだ本で
「フランスではケーキ専用粉なんてない。
 バゲットもケーキも同じ粉を使う。」
と書いてあったのです。
それを読んで、
「おお、なんてシンプル!」
と、思った私はそれ以来、そんな風に真似して
フランスパン専用粉でお菓子を焼いている。
美味しいんですよ^^
で、今回もそう思って焼いたんだけど
シェリジー、美味しすぎます><
うう、やっぱり25キロ買っちゃおうかなー。
ちなみに上のミニ山はカメリアとほんのちょっとゴールデンヨット。
これも美味しい!



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いつもありがとうございます♪


しかしすごい雨!
さすが梅雨ですね。
ジメジメはしているけれど雨なので小寒いカンジ。
なので今日はオデンを仕込みました。
今、静かに煮られているでんダネたち。
オデンは煮立たせてはいけないんですって。
沸騰させるほど火が強いと、
タンパク質が変性しちゃってよくないそう。
ああ、もうご飯の支度の大半が終わっているって
なんて心安らぐことでしょう・・。
(サラダも仕込んであるの!^m^)
長女ちゃんも次女ちゃんも今日は遅いのかなあ。
ものすごい雨の中、ずぶ濡れになっちゃう。
帰ってくる頃だけでも小ぶりになればいいのにね。
あとはちゃちゃっと何か副菜を仕込んで今日の夕飯のお仕度完了!
本でも読もうかな~^^


   
  
   ◆ パン教室 K's kitchen ◆

イーストパンの初級から酵母パンまでいろいろなパンをお教えしています。
コースではなく単発で気に入ったパンを習う事ができますよ。

〇料金・・・初級、基礎クラス   2500円
       上級クラス       3000円
       フランスパンコース  3500円
       酵母パンコース    4000円

〇時間   AM10:00~12:30くらい
        PM1:00~3:30くらい
         ※パンはその日の気温などによっても時間が変わってきます。
           この時間はだいたいの予定とお考えください。
    
         レッスンは基本的に平日としているのですが
         平日お仕事がある方など、ご要望があれば土曜日も受け付けています。
         土曜レッスンご希望の方はお問い合わせください。

〇所在地  場所は名古屋市中川区、最寄駅はあおなみ線の笹島ライブ駅です。
        名古屋駅から徒歩20分くらい。←30分位かかるらしいです。私は早足なせい?^^;

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  私もソフバンなので、ナンバーでメールが差し上げられるのです。)
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一緒においしく楽しいパン作りをしましょうね^O^  

※申しわけございませんが、コチラのお教室は女性のみとさせて頂いています。
  よろしくご了承お願い致します。

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by fumiyok7 | 2014-06-05 16:49 | パン教室 | Comments(0)