リーンな丸パンと酵母のカレーパン&プルマン

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今日は久しぶりにノリエさんのレッスンでした。
パンはリーンな丸パン。
いつもはカメリアなれど
ベテランさんのノリエさん、
シェリジーでいってみようということになりました。

でもとりあえずオヤツ。
上のはマンゴー酵母のカレーパンです。
先日、テレビでマンゴー酵母のカレーパンが出ていて
なんだか久しぶりに食べたくなり
今日のオヤツにしてみました^^
酵母のカレーパンのいいところは
と手生地自体が美味しいところ!
それから軽いんです。
揚げてみるとわかるけれど
イーストパンのように油を吸わない。
なのでお鍋に残っている油もあまり減っていないのです。

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割ってみると中はこんなカンジ。
生地の美味しさまでは分からないと思うけど、このフワフワ感、伝わるかなあ。
とてもとても美味しいのです^^
カレーパンはあまり二次発酵の時間をかけなくてもいいパン。
油の中で大きく膨らむので
余力w残しておいてあげた方が良いのです。
なので今日のホイロは25分。
ちょうど良いカンジです♪



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さてさて肝心のノリエさんの
パンはコチラ。
とってもきれいに焼けましたね!
今日はシェリジーを使ったので
少し難易度が上がりましたが
水分量だけ気を付ければ
大丈夫ですよ^^
ノリエさんはお家でも
どんどん焼いてらっしゃるので
全く問題なかったですね!
またぜひ復習してみてね。


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さあ、コチラは上のカレーパンと
生地をシェアした2斤のプルマンです。
ホイロ3時間!
かかりました~^^;
でもようやく良いカンジに♪
さあ、焼きましょうと思ったら玄関先に
佐川さんが・・・。
その対応にかかってしまったので
オーブンに入れるのが10分も
遅くなってしまいました!
で、結果・・・。



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こんなカンジに~^^;
あー、あの10分が!
佐川さん、なんでオツリ、
持ってきてないの~~><








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でもでもとっても美味しかったので
良しとしましょう^^
まだ冷めきってなかったけれど
カットしてノリエさんとお味見。
「もちもちで美味しい~~」
また焼こう♪








ノリエさん、来週はナンですね。
カレーはモチロン、シチューと合わせても美味しいです。
その日はイネコさんもいらして一日レッスンなので
いろいろお喋りも弾みそうですね!
楽しみにお待ちしていますね~^O^/


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by fumiyok7 | 2014-05-21 16:08 | パン教室 | Comments(0)