エピと肉まん☆オヤツはコーヒー酵母で・・。

    今日はハードボイルドで。
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今日はイネコさんとカヨコさんのレッスンでした。
お二人とも応用クラスです。
イネコさんは微量イーストのベーコンエピ、
カヨコさんは肉まん、それぞれのレッスンでした。
で、まずオヤツのご紹介。
今回はコーヒー酵母でベーコンエピと
腹ペコアオムシのようなバゲットを3本です^^

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チョット久しぶりのエピ。
コーヒー酵母のエピって
どんなお味なんだろう?
コーヒー酵母で焼くのは
初めてなので、
私も楽しみに♪








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今回はこんな太っちょバゲも。
粉はMKTDとグラハムのブレンド。
コーヒー酵母は17%
牛乳85%、塩2%、油脂少々、
そんな配合のパンです。
小ぶりな方の二本はオミヤゲに。






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コチラはイネコさんのエピです。
ガリっと香ばしく焼けました^^
ハード系のお好きな娘さん、
このパンは気に行って下さるかな。








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コチラはカヨコさんの肉まんです。
肉まんはいつもの生地と違い、
とてもつながりの弱い生地です。
モロっとした感じ。
粘土のような感じ・・でしょうか。
この辺を理解してこねて下さいね。
まだまだ寒い日もあります。
春休みに作ってみてください。
お子さんもきっと喜ばれますよ^^






オヤツには上のエピを頂き、
昨日焼いておいたデニッシュ・オ・フリュイも
焼き戻して頂きました。
コレはいつものようにアルミホイルで包んで
冷凍しておいたもの。
初めて会うお二人ですがお話も弾み、
焼き上がったそれぞれのパンも分け合ってお味見も。

イネコさんはこれでしばらくお休みですね。
春休みが終わったら、食パンが習いたいと仰っているイネコさん、
私も楽しみにお待ちしていますね~。

カヨコさんは来週またお会いできますね^^



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by fumiyok7 | 2014-03-13 15:35 | パン教室 | Comments(2)

Commented by エルザ at 2014-03-14 08:44 x
コーヒー酵母でベーコンエピ、さらに香ばしくなりそうですね*
肉まんも フカフカで美味しそう!
Commented by nofuriru at 2014-03-17 14:58 x
コーヒー酵母のベーコンエピ、
やっぱり美味しかったです*^^*
肉まんも美味しそうでしょ-♪