シュークリームレッスンなれど・・・^^;

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昨日はイネコさんとのシュークリームレッスンでした。
そうパンではなくお菓子。
・・なのですが、またやっちゃいました~。
お写真撮り忘れ^^;
マンツーの時はお話が弾み過ぎて、
っていうのがよくあって。。。
イネコさんのシュー、ミゴトに膨らんで美味しそうだったのにね。
ゴメンね、イネコさん!
で、その代わりと言ってはナンですが
余った卵白の活用でメレンゲのご紹介^^
昨日のレッスンで使わなかった卵白でメレンゲを焼きました。

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レシピはいろいろありますが
フツー焼きメレンゲは
お砂糖がすっごく多いのです。
私はいつも卵白と同量ぐらいの
砂糖で作っていたんですが
昨日は本のレシピを参考に
2倍ほどの糖分で。
・・・これがまた甘いコト!!
うわ~~、甘ーい><
なんて叫んじゃいました。
でも砂糖は水分を抱き込んで
しっかりとしたメレンゲの形成には
欠かせないので、ムヤミやたらと
減らしてはイケナイのですが
でもコレは甘いなあ。
やっぱりいつものレシピにしよう、
そう思いました。

そのぶんメレンゲの立て方には
細心の注意が必要ですが・・。

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コチラはオヤツのビスコッティです。
最近レシピを見直したくて
頻繁に焼いているものです。
なにを隠そう、今日も仕込んであって
今から焼くツモリ^m^
昨日のコレは正直焼き過ぎました。
コーヒーのビスコッティなんですが
それにしても黒過ぎ!
いつもよりスタイリッシュにしたくて
細く成形したのに、焼き時間を変えなかったのが敗因でしょうか。
なので今回はさっそく元の寸法に戻して仕込んであります。
こういうチョットしたトコロ、キチっと詰めていないと馬脚を現しちゃいますね~^^;
反省反省。。

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コチラはイネコさんの
お嬢さんからご依頼の
マンゴー酵母のハード系。
黒豆と栗のカンパです。
「オイシイ」
って言って頂けるかな?
喜んで頂けたら嬉しいです^^








焼きメレンゲ、焼き時間こそ長いのですが
材料も少なく、気軽に作って頂けるのでは?
レシピをもう少し詰めておきますので
次回いらっしゃった折にでもお尋ねくださいね。
イネコさんの次回のレッスンはパンですね。
フロマージュ、パンだけどケーキのような甘い柔らかなパンです。

お楽しみにね♪

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去年も行ったクロワッサンレッスン、今年も開催いたします^^
希望者の方は私の方までご連絡ください!
日にちは2月の半ばくらいと考えているのですが・・・。

クロワッサンは時間的にかなりかかります。
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         平日お仕事がある方など、ご要望があれば土曜日も受け付けています。
         土曜レッスンご希望の方はお問い合わせください。

〇所在地  場所は名古屋市中川区、最寄駅はあおなみ線の笹島ライブ駅です。
        名古屋駅から徒歩20分くらい。←30分位かかるらしいです。私は早足なせい?^^;

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by fumiyok7 | 2014-01-31 08:43 | パン教室 | Comments(0)