カップシフォンレッスン☆オヤツは酵母のビスコッティ

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今日はパン教室ではなく、お菓子教室でした。
生徒さんはケイコさん、
黒豆のカップシフォンレッスンです。
上のはオヤツに焼いておいた、コーヒー酵母のビス子ティ。
いつもより醗酵時間が短めなので
ガリガリっと固く香ばしいです^^
歯の弱い方にはちょっとキツイかも・・・
というくらいの硬さです。
フィリングはチョコチップたっぷりと
オレンジピール、アーモンド・・・今回はこの三つです。
生地にはコーヒーが配合してあるので
ホロ苦く甘く、オトナのお味。

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コチラはケイコさんのカップシフォン、
上手に焼けましたね!
フィリングには黒豆が入っています。
シフォンは卵白の立て方が肝心です。
よーく見極めてベストなタイミングで
卵黄生地と合わせて下さいね^^







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コチラは昨日焼いたライ麦のクッペで作ったサンドイッチです。
フィリングはあり合わせの野菜たち。
トマトが良いソースになってます♪
ランチはサンドとトマトシチュー^^
レッスン後、オイシク頂きました。





今までイーストパンばかりだったケイコさん、
酵母のビスコッティを気に入って下さったのか
チョット酵母にも興味が湧いたご様子。
やる気になったらいつでもそうおっしゃってくださいね。
楽しく美味しい酵母ライフが待ってますよ~♪



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by fumiyok7 | 2014-01-28 14:42 | パン教室 | Comments(0)