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マンゴー酵母で折り込み系オヤツを・・。

    ザックザクなのです。
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今日は年明け初の土曜日レッスンでした。
メンバーの皆さんはいつもの常連さんメンバーの
サチエさん、マサヨさん、エリコさん、ユウコさんの4名さまでした^^
で、オヤツはマンゴー酵母で折り込み系のパンを・・。
今回はドライフルーツを巻き込んでデニッシュ・オ・フリュイです。
うーん、もうチョット醗酵待ちたかったかな~、
そんなカンジでした。
でも皆さんは美味しい美味しいと召し上がってくださって
皆さんの優しさに慰められました。
こういう折込系の酵母のパンは
パワフルな若い種の時の方が適していると思います。
でも今回は、少し弱かったかなー、そんな元ダネでした。
コレもまたリベンジ決定です。

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さてコチラはサチエさんの
ベーコンエピ、
今回のベーコンエピは
ストレート法です。
なので少しふっくらした
パンっぽいタイプです。
オーブンの場所によって
少し焼き目が付きましたが
均等にカッコ良くできましたね!
またフィリングを変えて
焼いてみてくださいね^^




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コチラはマサヨさんのゴマ薩摩。
セミハードなゴマ生地に
さつま芋の蜜煮を乗せて焼いた
美味しいパンです。
コチラのパンもコンガリ焦げ気味に。
オーブンによって焦げ癖が
いろいろあるので、置き場所に
気を付けるなど工夫が必要です。
焼きで表情が決まりますので
おウチのオーブンの癖を把握して
ステキに焼き上げて下さいね^^


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コッチはエリコさんの
クロックムッシューです。
成形の時少し手がかかりますが
何度も焼いてコツを掴んで下さいね。
朝ゴハンにランチにオヤツに・・
いろいろ応用が利くパンです。
フィリングのアレンジも楽しいので
ぜひご自分のモノにして下さいね!



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最後はユウコさんのデビル’sリング。
ユウコさんはチョコレート、
いっぱい入れてらっしゃいました!
だってやっぱりチョコたっぷりな方が
ぜったいオイシですもんね^^
コレは美味しいと思いますよ~。
デビルは甘い系なんですが
フィリングをチーズやベーコンに代えて
塩味系のお食事っぽいパンにしても
とても美味しいです。
いろいろやってみてね♪





今日も怒涛のごとく、パンを仕込み焼き、
あっという間に時間が過ぎていきました。
皆さんにご満足いただけたでしょうか・・。
次回もまた4名さま、
がんばって有意義なレッスンにしたい、
そう思いました^^


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by fumiyok7 | 2014-01-18 15:35 | パン教室 | Comments(0)