酵母と応用クラスと。オヤツはカンパーニュショコラ♪

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今日は酵母のレッスンと応用クラスのレッスンでした。
酵母はフルーツのバゲット、応用クラスはプルマンです。
で、まずオヤツはカンパーニュショコラ。
酵母はグレフル&オレンジ酵母です。
この酵母、名前を聞くだけでオイシそう!
なんて思いませんか?
今日もいい具合に焼き上がりました♪
今回お粉はMKTD400g牛乳ゴネです。
3個に分割したので1個はオヤツ、2個はオミヤゲに。

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カット図はコレ。
フィリングはチョコレートとフィグ、それからぺカンです。
今回もココアは20%
お砂糖が3%入っています。
コーヒーと共にオヤツに頂きました^^






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さてさてコチラがマキコさんのパン、
酵母はオヤツと同じグレフル&
オレンジ酵母です。
クープ入れに少し戸惑ってらっしゃいましたが、良いカンジにエッヂも立ってますね^^
焼き加減も良いカンジです。
宿題生地もガンバリましょう^^





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コチラはトモミさんのプルマン。
・・・ですが、ちょっと低いです。
フタをした後数分待ってから
焼いたのですが、これは浅かったかな。
うーん、ちょうどなカンジに見えたのですが・・・。
原因究明しなければ!






マキコさん、次回は酵母の芋と栗のカンパーニュ、
トモミさんはイーストのカンパーニュショコラですね。
また来月、お待ちしていますね^^



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by fumiyok7 | 2013-07-23 15:29 | パン教室 | Comments(2)

Commented by ひろちゃん at 2013-07-25 12:46 x
nofuriruさん、こんにちは♪
ショコラカンパーニュ、いいですね!
自家製酵母でMKTD、いいな~
夏でもチョコ大好きです♪♪

プルマンちゃん、残念でしたね(;_;)
ご機嫌斜めだったのかしら・・・?
リベンジでいつものきれいなプルマンが焼けるといいですね(^-^)

昨日は白神こだま酵母の本を読んで寝たら
夢にこだま酵母のパン屋さんが出て来て楽しかったです♪
あぁ~やっぱりパンって大好き(^-^)
Commented by nofuriru at 2013-07-25 14:35 x
ひろちゃん、こんにちわ♪
チョコ物ってちょっとくどくて暑い時期には敬遠しがち・・・
なんてコトはなくて、私も夏だろうがなんだろうが大すき!
冷たーいアイスコーヒーと共に頂けばとってもシアワセ気分*^^*
ひろちゃんもなんだね。

プルマン最近なんだか調子悪くって・・・。
もっともっと勉強しなくちゃね~。

パンは本当に美味しくて夢があって大すき❤
でも糖質制限食をしていると・・・
なかなか悩み深いのよね~^^;