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酵母のリュスレッスン☆オヤツもちょっとオトナなリュスで^^

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今日はリュスティックレッスンでした。
生徒さんはてっちゃん。
ユキコさん改め、てっちゃんなのです^^
小柄なてっちゃん、今日も一生懸命パンを焼かれました。
しかし・・・またやっちゃった、
まさかのお写真撮り忘れ事件^^;
マンツーだとよくやっちゃうんです。
ついつい話し込み過ぎて写真を撮るの忘れちゃう。。。
ごめんねー、てっちゃん!
なので、上のは私がオヤツ用にご用意した
チーズと海苔と黒胡椒のリュスティックです。
ね、少しオトナなフィリングではありませんか。

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断面図はコレ。
かなりいっぱいフィリングを入れ込みたくて、チョット気泡がつぶされちゃってますが、美味しいんです。
後入れなので、いろいろアレンジが効きますね。
甘いのも辛いのもどっちもイケるのが良いのです^^
海苔とチーズってよく合う♪





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上のオヤツ用のリュスはマンゴー酵母。
で、てっちゃんのレッスンのリュスは、昨日アップしたスモモ酵母で。
昨日のスモモちゃんから一変、今日はこんなコトに!
一次醗酵もものすごく速く、4時間ほどで完了しました。
お持ち帰り生地もスモモなので、醗酵早いですよ~。
ああ、どんなお味か楽しみですね^^







今回はお写真を残せませんでしたが、
次回は必ず!
その次回のレッスンは酵母のフォカッチャ♪
分割無しの大きなフォカッチャ、
見た目も楽しいパンになります。
てっちゃん、またガンバって良いパン焼きましょうね~♪


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by fumiyok7 | 2013-06-19 14:10 | パン教室 | Comments(2)

Commented at 2013-06-19 20:17 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by nofuriru at 2013-06-20 15:09 x
鍵コメさん、こんにちわ~^^

いや~、本当に念願なんですよ!
前から鍵コメさんファンの方とお話していたんです。
「本、出ないかなあ!」って。
職業柄多くの製パンに関する本を見てきたけど
中には「よくこんなレベルで本が出せるな。」
なんて思っちゃう本もあったりして
あなたのパンを拝見するたびに
「切実に本にしてほしい」
なんて思っていたんですよ^^
だからとってもうれしいんです!

長男は本当に回復してきました。
いつも温かい言葉をかけて下さってありがとう。
もちろん気は抜けないけれど、かなり未来は開けてきたかな・・
そう思っています。

これからも陰ながら応援させていただきます!
いろいろ大変な事もあるかとは思いますが
どうか頑張って下さいね!