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クリームパフレッスン♪オヤツはバナナパウンド。

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今日はクリームパフレッスンでした。
生徒さんはマサヨさんとエリコさん。
お二人とも常連さんです。
私のブログを見てクリームパフを気に入って下さったエリコさん、
いよいよレッスンです^^
・・・で、上のはオヤツのバナナパウンド。
シュガースポットの出たバナナがあったので
ケーキに焼きこんでみました。

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コレは余った生地を
マフィン型で焼いたもの。
上のは15cmスクエア型で。
しかしこのマフィンの方は良かったのですが
上のスクエア型のはバナナのまわりが生っぽい焼き上がりに^^;
バナナの水分量の多いものだったのか・・・。
もう一度焼こうと更に焼きこむコトトータル45分!
それでもバナナの周りは
ジュースっぽいのです。
やっぱりバナナのせい?


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で、コチラがエリコさんのパンです。
うん、可愛らしい焼き上がり!
いつもこね上がり具合を真剣に
見極めようとされているエリコさん。
今日も私がOKを出した状態と
そのちょっと前に
「もうちょっとこねましょう」
と言った状態の生地とどう違うのか、
とご質問です。
言葉で言うのは難しいのですが
それを判断するのは弾力、
それから生地のキメです。
とにかく手で触って判断するのが
いちばんです。
レッスン時に途中でさわった生地、
こね上がった生地、
意識を持って触ってみて下さい。
経験値がこね上がりを教えてくれるようになりますよ^^

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そしてコチラがマサヨさんの
パンです。
・・・そして私、今日思いっきり失敗をしてしまいました^^;
なんとマサカの成形失敗!
それは右上のパン。
クリームの包み込みが・・・。
「まあ、コレはリカバリーのやり方ですよね。」なーんてフォローして下さった優しいお二人、
こんなコトにならないように
気を付けて下さいね~。




思えばケーキの時から調子がおかしかった?
いちばん上のケーキはカットしてお土産に差し上げるツモリが
こんな状態に。。。
オヤツは小さなマフィン型で焼いたものを紅茶で頂きました^^
マサヨさんと話していたのですが
「コレだけ焼いてこの状態って言うのはもう焼けてるってことじゃないですか。」
「そうですよね~。まわりカリカリだし^^;」
ってコトに。
でも??なので差し上げるのはやめにしました。

ああ。いかんいかん。
次回は気を引き締めて!

という事で次回はさ来週の土曜日ですね。
この日は4名様マックス。
ちょーっと混み合いますが
また楽しくレッスンしましょうね^^


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by fumiyok7 | 2013-06-08 15:14 | パン教室 | Comments(2)

Commented by マサヨ at 2013-06-09 15:32 x
昨日も楽しいレッスンありがとうございました♪
エリコさんの質問、いつも私も助かってます(^ ^)エリコさんが質問されてから「そこ気になる!」と毎回気付きます^^;

カップ入りのパンも見た目が変わって可愛いと好評でしたよ(-´∀`-)
甘いパンは見た目も可愛かったからか、すぐに売り切れました(笑)
次回のレッスンも楽しみにしてます♪
Commented by nofuriru at 2013-06-10 11:09 x
マサヨさん、こんにちわ^^
ホント、エリコさんはいつもいろいろ質問されてますね。
私にもいい刺激になってます^^

まあ、あなたはなんて優しことを!
でもオイシクできてよかったな。
次回は4人レッスンですね。
にぎやかに楽しくレッスンしましょうね♪