酵母のシナモンロールレッスン2♪

f0132605_15204882.jpg

昨日は酵母のシナモンロールと
基礎コースのクロックムッシュのレッスンでした。
シナモンロールはイネコさん、クロックの方はノリエさんでした。
お二人はたびたびご一緒レッスンの機会があったので
今回も楽しくレッスンスタート!
初めからお話も弾みます♪
この日のオヤツは昨日ご紹介した金色のパンでしたので
今日は明日のレッスンに備えて焼いたブリオッシュ・ア・テートを。
ウチのお教室のレッスンでは応用クラスのパン、
バターが35%入る、リッチなパンです。
でもまず生徒さんお二人のパンをご紹介しましょう。

f0132605_15273093.jpg
コチラがイネコさんのパン。
この日は柑橘系酵母で。
グレープフルーツとオレンジの混合酵母です。
柑橘系の酵母はとてつもなく元気!
なのでオーバーナイトでなく
朝こねた生地をご用意。
なんと昨日は4時間で一次醗酵完了。
早い~~!
その元気な酵母なのでホイロも早かったです。
酵母のパンは福材料が入ると醗酵にとても時間がかかるようになります。
でも昨日は早かったですね~!


f0132605_15353629.jpg


コチラはノリエさんのパン。
クロックムッシューです。
オシャレな外見だけど
ベーコンとチーズのお総菜パン。
みんな大すきなパンです。
ノリエさんはセンスの良い方。
それによくおウチでパンを焼いてらっしゃいますしね。
勘も良く、ステキな焼き上がり♪
つなぎ目だけ気を付けて下さいね^^




f0132605_15385769.jpg


コチラは今日焼いた
バターロール。
ブリオッシュとは別に
試作したいパンがあり、
その生地をシェアして
焼きました。
いつ焼いてもころんと
可愛いバターロール。
今回は牛乳ゴネの生地だったので焼き色がよく着いています。





f0132605_15431050.jpg



あら、1人寝ちゃった
お坊さんが。
ブリオッシュ・ア・テートは僧侶が座った姿と言われるパンです。
なので寝転んだお坊さん^^
コレは閉じ目がきちんと真下に来てなかったせいなんです。
ま、カワイイけど。
レッスンでは10焼いて頂くので、一個ぐらい寝てても良いかな?
いやいや、気を付けましょう^^;



f0132605_15464829.jpg

寝転んだお坊さんは
私がお味見。
クラムがフンワリしてるのが見えますね。
ウチのお教室のレシピでは
バターの量は35%
そんなにタイヘンな量ではありません。
私が自分用に焼くレシピでは
45%くらいが多いかな。
50%くらい入るとチョットたいへんかもしれません。
でもクチどけは良いです。
久しく焼いていなかったけど
やはり美味しいパンです♪
明日のお弁当パンにしようかな~。


東海地方も今日梅雨入りだそうです。
明日も雨かな。
明日はこのブリオッシュと、基礎コースのパンのレッスン。
三名様がいらっしゃいます。
雨の中、気を付けていらしてくださいね^^


こちらのランキングに参加中です。
ワンクリック、ポチッと応援お願いいたします♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

いつもありがとうございます!


     ◆ パン教室 K's kitchen ◆

イーストパンの初級から酵母パンまでいろいろなパンをお教えしています。
コースではなく単発で気に入ったパンを習う事ができますよ。

〇料金・・・初級、基礎クラス   2500円
       上級クラス       3000円
       フランスパンコース  3500円
       酵母パンコース    4000円

〇時間   AM10:00~12:30くらい
        PM1:00~3:30くらい
         ※パンはその日の気温などによっても時間が変わってきます。
           この時間はだいたいの予定とお考えください。
    
         レッスンは基本的に平日としているのですが
         平日お仕事がある方など、ご要望があれば土曜日も受け付けています。
         土曜レッスンご希望の方はお問い合わせください。

〇所在地  場所は名古屋市中川区、最寄駅はあおなみ線の笹島ライブ駅です。
        名古屋駅から徒歩20分くらい。←30分位かかるらしいです。私は早足なせい?^^;

ご予約は携帯メールで。
受講ご希望の方はコチラのブログのコメント欄に
ご連絡ください。

その折にご住所、郵便番号、Telメールアドレスなど、
ご連絡先をシークレットでお教え下さいね。
こちらからご連絡を差し上げます。
(ソフトバンクの方は、携帯番号をお教え頂けると嬉しいです。
  私もソフバンなので、ナンバーでメールが差し上げられるのです。)
笹島ライブ駅からの地図をご希望の方、
パソコンのアドレスをお知らせいただければお送りいたしますので
その旨もあわせてご記入をお願いいたします。

一緒においしく楽しいパン作りをしましょうね^O^  

※申しわけございませんが、コチラのお教室は女性のみとさせて頂いています。
  よろしくご了承お願い致します。

※駐車場は一台分だけあります。
  お車でいらっしゃる方は、その旨ご連絡ください。
[PR]

by fumiyok7 | 2013-05-28 15:58 | パン教室 | Comments(0)