チョコ丸(?)レッスン^^;オヤツにシュー♪
今日はカヨコさんとのマンツーレッスンでした。
パンはチョコ丸改めチョコマーブル?
まあ、その話は後ほどとしてまずオヤツですね。
今回はシュー^^
ガサっと焼いたシュー生地にカスタードを詰め、
そこにキャラメリーゼしたリンゴを乗せて
粉糖でおめかししてでき上がり♪
今回はがっちり水分少なめな生地。
ガスオーブンでシッカリ焼き上げ。
今日のウチの子たちのお弁当は
このシュー生地にチーズをタップリ混ぜ込んで焼いたグジェール。
それからチキンのシチューをポットに入れて持たせました。
このグジェール、美味しくて大すき。
こちらはカヨコさんのパン、
ジツは今日は大失敗。
チョコ丸の場合、一次醗酵の温度は
30℃にしなければいけなかったのに、
間違えて40度にしてしまったのです。
結果、チョコが溶けてマーブルに・・・。
カヨコさん、スミマセン。。
コッチは一緒にこねた
私のパンです。
うう、ばっちりマーブル!
皆さんチョコ入り生地は
一次醗酵温度に気を付けてね^^;
今日はこんなレッスンになってしまいました。
カヨコさん、ゴメンね。
マンツーで気が緩んでお話に夢中になり過ぎでしたね^^;
この穴埋めは次回に!
次回はミニ山食ですね。
気を引き締めて教えさせて頂きます^^
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by fumiyok7 | 2013-04-19 13:31 | 今日のパン