酵母に基礎コースに・・・いろいろレッスン♪

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今日は黒豆酵母でシナモンロールレッスン、
それから基礎コースのダブルチーズとクロックムッシュのレッスンでした。
シナモンロールはユキコさん。
この方は酵母一筋なのです。
パン作りの初めから酵母パン。
こういう方は初めてです。
頑張ってらっしゃるなあ!
ダブルチーズはユカリさん。
クロックムッシュはイネコさんです。
この方たちは以前にも同じ時間でレッスンをされていて
今日も和気あいあい、楽しいレッスンになりました♪
で、上のは黒豆酵母のカフェロールです。
黒豆酵母は元気いっぱい、
もっちりムッチリ美味しいパンが焼けました^^

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こちらはユカリさんのダブルチーズ、
チーズ好きの方にはたまらないパン!
ユカリさん、コネはバッチリでしたね。
ただクープが深かったかな。
もう少し控えめに入れるともっと良くなりますよ^^
でもオイシそうに焼けてますね~。
私も食べたくなっちゃいました。




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こちらはイネコさんのクロックムッシュ。
うーん、これもオイシソウです!
このパンの成形、ちょっと複雑かな。
イネコさん、でも上手にできていますよ^^
この成形、華やかで良いでしょう。
甘いの辛いのいろいろ作ってみて下さいね~。






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コチラはユキコさんのパン、
スクエアシナモンロールです。
オイシそうにふっくら焼けましたね。
酵母のソフト系のパンは
とても醗酵に時間がかかります。
キチンとその時点時点で判断し
時間では無く生地の状態で
作業を進めて下さいね^^





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コチラは上のオヤツパンの
焼成前の状態です。
わかるかな?
とってもフンワリ上がっていて
揺らすとフルフルするくらいです。
こんな風になったらオーブンへGO!
パンは見極めがモノをいいます。
よし、いこう!・・・なのか
もうチョット待とう・・・なのか
この判断が分水嶺です。
パンを焼く皆さん、
ジーっと生地を観察してみて下さいね。
きっと何かを教えてくれますよ^^



ユカリさん、次回はメロンパン!
コレ、オイシイですよ~~♪
私も楽しみです。
イネコさんはポテトフォカッチャですね。
うーん、これもオイシいんだなあ。
お総菜パンシリーズですね。
ユキコさんは相変わらず酵母指向、
パン・オ・セーグルのブールですね。
このパンはサンドイッチにピッタリ。
これも美味しいパンですよ~~。
こんなに美味しい美味しいって言ってるとウソっぽい?
でもホント、美味しいんですよ^m^

次回も楽しみにお待ちしていますね~~♪♪


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by fumiyok7 | 2013-04-17 17:12 | パン教室 | Comments(3)

Commented by ユカリ at 2013-04-17 17:37 x
今日もありがとうございましたー☆

我が家の包丁ではクープがうまく入らなかったので、教室の包丁は切れ味良いのにクセでがっつりいっちゃいました〜(´ω`;)
でもクープぶちゃいくな子も味は一緒!(笑)とっても美味しかったですよ〜☆
↑帰ってソッコー食べました(笑)

来週も美味しいパンを楽しみにしてまーす(*≧艸≦)
Commented by nofuriru at 2013-04-19 12:58 x
ユカリさん、こんにちわ~♪

良いコネで来てたよね~!
とってもオイシそうだったけど
やっぱり美味しかったのね、よかった~^^

来週もモチロン、バッチリおいしいメロンパンを焼きましょうね。
待ってまーす^O^


Commented at 2013-04-20 23:02 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。