クリームにEマフィンにフォレ・ノワール♪

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今日は午前午後とレッスンがありました。
午前中はチアキさんとカヨコさん、
クリームパンとイングリッシュマフィンレッスンでした。
午後からはケイコさんとマンツーでフォレ・ノワール、
どちらも楽しいレッスンでした^^
で、上のはオヤツのクリームパン別バージョンです。
今日のチアキさんのレッスンクリームパンは
定番のグローブ成形ですが、
これは丸成形で焼成後にクリームを注入してあります。
で、オマケにキャラメリーゼも♪
クリームもカスタードのみではなく
生クリームを少しブレンド。
美味しく柔らかなパンです^^

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さあ、そしてコチラがチアキさんのパン。
とろとろクリームパンです。
チアキさん、こんがり焼けて
とってもオイシそうですね!
コネもしっかりできているので
ふくらみもバッチリ♪
これなら旦那サマも大喜びですね^^





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コチラはカヨコさんのE・マフィンです。
イングリッシュマフィンはアメリカンタイプのお菓子系のマフィンではなく、
お食事の時に頂くパンになります。
コーングリッツをまぶして焼いてあるので、チョット黄色くてカワイイですね。
今回少し焼き色が薄かったかな?
もう少しコンガリさせたければ
焼成温度を10度ほど上げてみてくださいね^^
しかしカヨコさんはまだ4回目なのに
コネがすごく良いですね!
今回も良いこね上がりでしたよ。
次回も楽しみですね~♫


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こうやってふた組のパンを並べると
とっても色合いがキレイですね。
なんだか春ですねー、ってカンジです。
どちらも美味しいパンです。
またぜひおウチで作って下さいね^^






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午後からはケイコさんの
フォレ・ノワールレッスンでした。
これが焼き上がりです。
どうですか、なかなかステキな
焼き上がりではないですか!
以前からこのパンを気に入って
くださっていたケイコさん、
これならOKかな?^^





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今回オヤツに作ったクリームパン、
とっても美味しかったです。
クリーム後入れなので空洞も無く
入れ放題^m^
溢れ出たクリームがアクセントという
パンなので、思いっきり絞り出せます。
これは私がかみついたトコロ。
ね、クリームがイッパイでしょ。
このパンは丸パン生地です。
成形は丸でホイロ後にハサミで
ちょきちょきとクープ入れ。
焼成後にクリームを注入です。
このパンを頬張りながら
皆さんといろいろオシャベリ。
今日もとっても楽しかったです^^



ケイコさんとのマンツーレッスン、
オトナなケイコさんとしみじみ話しこんでしまいました。
人生いろんなコトがありますね。
ケイコさん、また次回、美味しい桜あんパンを作りながら
オシャベリいたしましょうね^^

さあ、チアキさんは次回から酵母のレッスンが始まりますね!
美味しい酵母パンにたどりつくにはまず酵母のエキス起こしから。
頑張って美味しい酵母のハード系目指してガンバリましょうね~♪

カヨコさんはチーズプチ、
まだまだおウチで一人では焼けないと仰るカヨコさんですが
焦らなくても大丈夫!
きちんと自分でも見極めが付くように
ポイントポイント抑えながらレッスンしていきましょう♪

ではまた皆さん、楽しみにお待ちしていますね^-^


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by fumiyok7 | 2013-03-11 16:39 | パン教室 | Comments(0)