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丸パンレッスンでマンゴー酵母のオヤツ^^

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今日は初めて来てくださる生徒さんの二人、
丸パン、2レッスンの日でした。
で、まずはオヤツパンのご紹介。
今日はマンゴー酵母でハード系を焼きました。
上のはチョコレートバゲットとプレーンバゲ。

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コチラはチーズプチ。
生地量40gの小さな小さなパンです。








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コチラはオミヤゲ用に焼いたプレーンクッペ。
オミヤゲに差し上げました。
今回のこのパン達、元気の良いマンゴー酵母で夕べ仕込んだもの。
お粉はキタノカオリ、
牛乳ゴネ(86%)塩2%と
シンプルなバゲット生地です。








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さてさてここからは
生徒さんのパンですね。
コチラはトモミさんのパン。
トモミさんはもう五年もパン作りを
習ってらっしゃるそう。
ただ機械ゴネだと言うコトなので
手ゴネの基礎を学んで頂こうと
丸パンレッスンから。




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コチラはカヨコさんのパン。
お二人ともしっかりとこねられ
こんなにフックラ焼き上がりました。
シンプルなパンですが
それだけにストレート、胡麻化しの
きかないパンです。
手順をひとつひとつ確認しながら
的確な作業をしていきましょう。
それにはその作業の意味を知る事が
とても大切なのですね。




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コチラはチーズプチの
別クープバージョンです。
上のはクープナイフを使いましたが
コレはハサミでちょきちょきとカットし
ただけ。
こんな事でも雰囲気が変わりますね^^
今日はこんなパン達を頂きながら
いろいろお喋りをしました。
初めてお顔を合わせたワケですが
パン好き同士、お話が弾みました♪
ものすごく楽しくて、
「こんなに楽しくていのかしら?!」
なんて思っちゃいました。
まあ、コレは毎回レッスンのたびに
思うコトなのですが・・・^^;


本当に私は生徒さんに恵まれているなあ。
いつも皆さんありがとうございます^^

今日もお教室が終わってお昼を頂いた後
教室に食材を取りに行くと
パンを焼いた後のいい香りがまだ漂っていました。
その香りを胸いっぱい吸い込むと
「ああ、なんて幸せな香りなんだろう!」
心の底から喜びがこみ上げてきました。
パンを焼く香りは本当にステキです。
ぜひ生徒さんがたにもおウチでこの香りを味わってほしい、
そう思います。

トモミさんもカヨコさんも次回のレッスン、
楽しみにお待ちしていますね♪
また楽しく美味しいパンを一緒に焼き上げましょう*^^*


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by fumiyok7 | 2013-02-15 15:19 | パン教室 | Comments(0)