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フィグレッスン&チョコ丸ハード系byマンゴー酵母

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今日はnaonaoさんのレッスンでした。
パンはパン・オ・フィグ
ハード系の生地にドライフィグとクリームチーズを
包み込んだパン、イチジク型に成型します。
で、オヤツにはバゲ生地でチョコ丸を焼きました。
お粉はMKTD、牛乳80%、塩2%、元ダネ30%
チョコチップ40%、マンゴー酵母のパンです。
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今回のチョコ丸、
朝ごねの生地を醗酵器に入れて
温度が高い中での醗酵だったので
かなりチョコが溶けてマーブル状になっています。
いつものように低温で長時間醗酵を
すればチョコはほぼ形が残りますが
それは好き好き。
この溶けたのもオイシイし、残ったのもまた良いですね^-^





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コチラはチーズとベーコンの
デビルです。
いつもは甘い系のデビルです
が、今回は塩味っぽく。
こちらはnaonaoさんに
オミヤゲとして差し上げました。
チーズが溶けてかなり噴火。
でもそこもまたオイシイです。
息子さんと一緒にどうぞ!





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コチラはnaonaoさんのフィグ。
上段はクープに油脂を絞ったもの
下段は無しのものです。
かなり差が出ましたね。
naonaoさん、これには理由があるのですが
詳細に関してはまたメールでご連絡いたしますね。





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お話変わってコチラは一昨日焼いたクッキー。
最近こればかり。
家族みんな気に入っているのでたくさん焼いてもすぐに無くなっちゃいます。
そういうのってウレシイ♪
私の口にはあまり入りませんけどね。。





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コチラは数日前のお弁当。
この曲げわっぱ弁当箱を買ってから
お弁当作りが楽しいです。
・煮込みハンバーグ
・ベイクドパンプキン
・ブロッコリー&プチトマト
・お漬物
こう書くとホントに手抜きなのが
よおくわかりますねえ~。
でもお弁当箱がステキなら
それなりに・・・見えるかな?^^;



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いつもありがとうございます!
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by fumiyok7 | 2011-10-28 16:15 | パン教室 | Comments(15)

Commented by 小村友佳子 at 2011-10-28 16:18 x
突然メ-ルを送り失礼しました。
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Commented by マギーまま at 2011-10-28 17:41 x
nofuriruさん こんにちは♪
チョコ丸 美味しそう~程よく解けたチョコ!!
塩けの効いたパンも大好きです♪
ココア生地でチョコ入れて作ってみました~
ガーナのんは中で溶けてシミチョコになりました♪

マンゴー酵母ってほんとに美味しいですね!!
失敗にめげずにチャレンジしてよかったです♪

フランスあんぱんも作ってみたいし~
すんごい食べても太らない身体が欲しいです(*^_^*)
Commented by nofuriru at 2011-10-29 06:41 x
マギーままさん、おはようございます♪
このチョコ丸、温度を下げ忘れ、余熱のまんま300度で8分も焼いちゃったんですf^_^;)
でも結果オーライ、すっごく美味しくってウレシイ驚きでした!
マンゴー、とってもオイシイですよね!
私のイチバンすきな酵母です。
ほんとほんと、どんなに食べても太らなかったらどんなに良いでしょうね!
食べた分以上に太る気がしているので
セツジツにそう思います~~(>_<)
Commented by かなぱん at 2011-10-29 14:57 x
こんにちは♪
チョコ丸ハード系、いいですね~。
ハード系でチョコ入りの、食べたいんですよね~。
バリッとしてもちっとしたの、食べたいんですよね~~。
・・・・・また自分で焼けって言われそうですね、はい^^;
寒くなってきて酵母パン生地の発酵が急に遅くなって
戸惑い気味です。この前までと、あまりの差なんです><
時間がかかっても、いい酵母ができていれば発酵しますね。
あ、またアップしますけど、マンゴー酵母でついに山食ができた
んです~♪野望達成。嬉しいです^^
Commented by ほほえみくま at 2011-10-29 15:50 x
毎回とってもおいしそうなパンに癒されています♪
クッキーやお弁当もおいしそう!
素敵ぽちっ
Commented by sachi at 2011-10-31 07:00 x
チョコ丸にチーズデビル^^
そしてチョコクッキーvv
どれも、美味しそう~~~
全部食べたくなってしまう^^;

先日教えていただいたチャーシュー
マフィンに挟んで美味しかったです。
(主人が食べたんですが・・・)
ありがとうございます
Commented by naonao at 2011-10-31 08:32 x
nofuriruせんせいおはようございますっ


週末超忙しくって・・・、やっとこれました。
レッスンありがとうございました。
フィグ・・・、なかなか成形が難しくって・・・。
アタフタしながらお家でも焼きあげました。
可愛いころんとしたフィグ型には程遠く・・・?

でもこれも練習あるのみっ。
ガンガンに焼いて行きたいと思っています~。

お土産にいただいたパンたちもすごく美味しくって~。
チョコ丸は(当然)naonaoのお腹にすべて収まりましたけど・・・(苦笑)
チーズリングは、やっぱり男子大人気で・・・。

次は何のパンにしようかなぁ~ってわくわくしています。
ありがとうございました~。
Commented by ひろちゃん at 2011-10-31 10:46 x
nofuriruさん、おはようございます♪
今日は土曜参観の振り替えで学校がお休み。
のんびりです♪

nofuriruさん!上の2つのパンどんぴしゃ!!!
私好みのパンだわ~~~☆☆☆←星3っつです!^^
マンゴー酵母でチョコたっぷりのチョコ丸、絶対においしいわ。
それからチーズとベーコンのデビル最高!
甘い方よりこっちの方が好みかも^^
チーズが溶けだしておいしそうなんだもん♪

フィグもきれいに焼けていますね。
本当だ!油脂を絞ったのと絞らないとでは
クープが違いますね。
チョコチップクッキーも大好き!
こういうおやつがおうちにあると嬉しいですよね♪*^^*
Commented by あんこ at 2011-10-31 11:54 x
nofuriruさん、こんにちは!
naoちゃん、いいな~~~~!
また受講されたんですね~ヾ(=^▽^=)
マンゴー酵母のハードだなんて、
なんてうやらましいんだろう♪

クッキー^^
バター菓子が美味しいですね~♪
なんだか焼いておくとどんどん食べてしまって
急加速で体重増加中なんですよ~f( ̄^ ̄;)
Commented by nofuriru at 2011-11-01 12:36 x
かなパンちゃん、こんにちわ~♪
コメントのお返事、遅くなってごめんね~。
なんかPCの調子がおかしくて
ネットにつながりにくくって・・・。
またいつ切れるかわからないので不安だよ~~><

このチョコ丸、マチガエて300度で8分くらい焼いちゃったんだけど
結果オーライ!
オイシかったのよ~^m^

うん、酵母は遅くなってきたね。
エキス作りも元ダネ起こしも時間がかかるわ。
でも美味しいパンのタメだもん。
そうそう、いいエキスが起きてればダイジョーブなのよね。
え、山?!
これから見に行こうっと♪

Commented by nofuriru at 2011-11-01 12:38 x
ほほえみくまさん、いつもありがとうございます!
お返事遅くなってごめんなさいね。
ありがとうございました^^
Commented by nofuriru at 2011-11-01 12:40 x
サチエさん、こんにちわ^^
え、チャーシュー、サチエさんは食べなかったの?
そっかー、でもオイシクできたんなら良かったです♪

クッキー、これオイシいんですよ。
今度オヤツにお出ししようかな*^‐^*

Commented by nofuriru at 2011-11-01 12:44 x
naonaoさん、こんにちわ^^
ああ、naonaoさんに教えて頂きたいわ~~!
なんでこんなに調子が悪いんでしょう?
ネットにうまくつながらないんですよ。
私のようなPC音痴にはツライです^^;

そうですか、お子さんたち気に入ってくださったのね。
よかった^^
ちょっと忙しくてなかなかメールできないんですけど
ちょっとお待ちくださいね。
レッスンの時にお伝えしきれなかったことを教えしますね!

Commented by nofuriru at 2011-11-01 12:50 x
ひろちゃん、こんにちわ♪
なんて♪飛ばしてるバアイじゃないのよ><
PCが絶不調で困っちゃってるの~~(:;)
ちんぷんかんぷんよ。。。
え、チョコ丸もチーズデビルもすきなんだね。
チョコ丸はすっごくオイシかったわ!
かなり高温で焼いたのが功を奏してバッチリ^m^

ああ、とにかくPCなのよ!
コイツをなんとかしなくっちゃ。
ひろちゃん、携帯の方にメールするわ~。
よろしくね。

Commented by nofuriru at 2011-11-01 12:55 x
あんこちゃん、こんにちわ~!
半泣き状態のnofuriruですー^^;
PCなんでかものすごく不機嫌なんです。
途中ですぐつながらなくなっちゃって・・・。
うう、キビシイな。

そうなんですよ、naonaoさんがまたいらしてくださって^-^
楽しいレッスンでした♪

このクッキーはとっても危険><
いっぱい焼いておくんですがあっと言う間に食べちゃうの。
甘さ控えめってのが良くないのかなあ。
ついつい食べ進んじゃうんです~^^;
意志が弱すぎかなあ。。。